Der Matcha Gin Fizz verbindet die erdige Bitterkeit von Matcha-Pulver mit der Wacholdernote von London Dry Gin und der Spritzigkeit eines klassischen Fizz. Anders als bei vielen Matcha-Drinks wird das Pulver hier nicht nur eingerührt, sondern mit Zitronensaft und Zuckersirup zu einer homogenen Basis geschüttelt, bevor Soda den Drink auffrischt. Das Ergebnis ist ein leuchtend grüner Longdrink mit cremiger Textur und einer Balance zwischen herb, süß und sauer.
Und das brauchst du für den Matcha Gin Fizz
- 5 clLondon Dry Gin
- 2,5 clZitronensaft
- 2 clZuckersirup
- 1 TLMatcha-Pulver
- Soda zum Auffüllen
Darauf kommt es an
Matcha-Pulver löst sich nicht von selbst — es muss wirklich kräftig geschüttelt werden, sonst bleiben Klümpchen zurück. Ich gebe das Pulver immer zuerst in den leeren Shaker, dann die Flüssigkeiten, dann erst das Eis. So vermischt sich das Matcha besser mit den anderen Zutaten, bevor die Kälte alles fixiert. Wer mag, kann vor dem Auffüllen mit Soda ein Eiweiß mitschütteln — das gibt dem Drink eine schaumige Krone wie bei einem klassischen Ramos Gin Fizz und mildert die Bitterkeit des Matcha zusätzlich.
Varianten
- Matcha Gin Sour — Ohne Soda, dafür mit 1 Eiweiß geschüttelt und im Tumbler serviert — kompakter, cremiger, intensiver.
- Matcha Collins — Mit 4 cl Gin, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Sirup, ohne Matcha-Pulver, dafür mit einem Schuss Matcha-Likör — milder und süßer.
Häufige Fragen
Welches Matcha-Pulver eignet sich am besten?
Für Cocktails reicht Matcha in Kochqualität (Culinary Grade). Zeremonien-Matcha ist zu teuer und seine feinen Aromen gehen neben Gin und Zitrone unter. Wichtig ist, dass das Pulver frisch und leuchtend grün ist — braunes Matcha schmeckt muffig.
Kann ich das Matcha-Pulver weglassen?
Dann hast du einen klassischen Gin Fizz. Das Matcha ist hier die prägende Zutat — es liefert die erdige Note, die Farbe und die leichte Bitterkeit, die den Drink ausmacht.
Warum wird der Drink manchmal trüb?
Matcha ist ein Pulver, kein Extrakt — es bleibt als feine Suspension im Drink. Das ist normal und gewollt. Wenn sich das Pulver absetzt, einfach kurz umrühren.
