Der East Wind Collins ist ein Longdrink, der die klare Struktur eines klassischen Collins mit asiatischen Aromen verbindet. Statt Gin kommt hier Wodka zum Einsatz, der dem milden Sake Raum lässt, ohne zu dominieren. Frischer Ingwer bringt eine dezente Schärfe ins Spiel, die den Drink nicht überlagert, sondern subtil unterstreicht. Das Ergebnis ist ein erfrischender, ausgewogener Cocktail, der weder zu süß noch zu herb ausfällt – perfekt für alle, die einen Collins mit einer ungewöhnlichen, aber harmonischen Note suchen. Die Kombination aus Zitrus, Sake und Ingwer macht ihn zu einem Drink, der nicht laut auftritt, sondern mit Eleganz überzeugt.
Und das brauchst du für den East Wind Collins
- 4 clWodka
- 2 clSake
- 2 clZitronensaft
- 1,5 clZuckersirup
- 2 Scheibenfrischer Ingwer (ca. 3 mm dick)
- Soda zum Auffüllen
Darauf kommt es an
Der Ingwer ist das Herzstück dieses Drinks – aber Vorsicht: Zu viel Druck beim Andrücken oder zu lange Kontaktzeit mit dem Alkohol macht den Collins trüb und bitter. Die Scheiben sollten nur leicht gequetscht werden, damit die Öle freigesetzt werden, ohne dass zu viele Gerbstoffe ins Spiel kommen. Beim Sake gilt: Je trockener, desto besser. Süße Sorten wie Nigori überlagern die anderen Aromen und machen den Drink klebrig. Der Wodka dient hier vor allem als Alkoholträger – er sollte neutral sein, damit der Sake und der Ingwer im Vordergrund stehen. Ein guter Tipp: Den Ingwer vor dem Schneiden kurz unter kaltem Wasser abspülen, um Staub und Bitterstoffe von der Schale zu entfernen.
Varianten
- East Wind Fizz — 1 cl Eiweiß im Shaker mit den anderen Zutaten trocken (ohne Eis) anschlagen, dann Eis hinzufügen und wie im Originalrezept schütteln. Das Eiweiß sorgt für eine cremige Schaumkrone, die den Drink weicher und samtiger macht. Besonders gut, wenn der Collins etwas mehr Körper vertragen soll.
- Tokyo Collins — Statt Wodka 4 cl London Dry Gin verwenden. Der Gin bringt eine pflanzliche Note ins Spiel, die sich gut mit dem Sake und dem Ingwer verbindet. Die Schärfe des Ingwers wirkt hier etwas direkter, da der Gin selbst schon würzig ist. Ein Collins für alle, die es etwas kräftiger mögen.
- Yuzu Collins — Den Zitronensaft durch 2 cl Yuzusaft ersetzen. Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht, die eine komplexere Säure als Zitrone hat – leicht blumig, aber trotzdem frisch. Passt perfekt zum Sake und gibt dem Drink eine exotischere Note. Falls Yuzu nicht verfügbar ist, kann man auch eine Mischung aus Zitrone und etwas Grapefruitsaft nehmen.
Häufige Fragen
Kann ich den Ingwer auch weglassen?
Theoretisch ja, aber dann verliert der Drink seine charakteristische Würze. Der Ingwer ist kein Beiwerk, sondern ein zentrales Element. Falls du ihn nicht magst, probiere stattdessen eine Prise frisch geriebene Zitronenschale oder eine Scheibe Gurke – das bringt Frische, ohne zu scharf zu sein.
Welcher Sake eignet sich am besten?
Ein trockener Sake wie Junmai oder Honjozo funktioniert am besten. Süße Sorten wie Nigori oder Frucht-Sake (z. B. mit Pflaume) machen den Drink zu süß und stören das Gleichgewicht. Falls du unsicher bist, nimm einen Sake mit einem Alkoholgehalt von 15–16 % – die sind meist trockener und aromatischer.
Kann ich den Drink auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Wodka durch 4 cl alkoholfreien Wodka oder einfach mehr Soda. Den Sake kannst du durch 2 cl alkoholfreien Sake oder eine Mischung aus 1 cl Reisessig und 1 cl Wasser ersetzen. Der Geschmack wird milder, aber die Grundstruktur bleibt erhalten.
Warum wird der Drink nicht so schaumig wie ein klassischer Collins?
Weil hier kein Eiweiß oder Zucker im Spiel ist, der Schaum bildet. Falls du eine cremigere Textur möchtest, probiere die Variante East Wind Fizz mit Eiweiß. Alternativ kannst du den Drink vor dem Servieren kurz mit einem Milchaufschäumer bearbeiten – das gibt eine leichte Schaumkrone, ohne den Geschmack zu verändern.
