Und das brauchst du für den East Wind Fizz
5 cl Gin
2,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Zuckersirup
2 cm frischer Ingwer (geschält, in Scheiben)
Soda zum Auffüllen
Zitronenzeste zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Ingwer muss im Shaker wirklich andrückt werden – nicht muddeln wie Minze, sonst wird’s faserig. Ein, zwei feste Pressungen mit dem Stößel reichen, damit die ätherischen Öle austreten. Beim Doppelsieben bleiben Fasern und Eissplitter draußen, der Drink bleibt klar und die Kohlensäure hält länger. Soda immer erst nach dem Abseihen dazu, nie mitshaken. Wer den Ingwer-Kick verstärken will, kann einen Spritzer Ginger Beer statt reinem Soda nehmen – dann wird’s würziger, aber auch süßer.
Varianten
- East Wind Mule — Soda durch Ginger Beer ersetzen, auf Kupferbecher servieren – intensivere Ingwernote.
- East Wind Collins — Ingwer weglassen, dafür 3 cl Zitronensaft – klassischer Tom Collins mit Gin.
Häufige Fragen
Welcher Gin passt am besten?
Ein London Dry mit klarer Wacholder-Note hält dem Ingwer stand. Zu florale Gins gehen unter, zu würzige verdoppeln die Schärfe – Tanqueray, Beefeater oder Hayman’s funktionieren gut.
Kann ich Ingwersirup statt frischem Ingwer nehmen?
Ja, dann 1 cl Ingwersirup statt Zuckersirup plus Ingwer. Der Drink wird süßer und verliert etwas Frische, ist aber schneller gemacht.
Warum doppelt abseihen?
Ingwerfasern und Eissplitter trüben den Drink und stören im Mund. Das Feinsieb fängt alles ab, was durch das Barsieb rutscht – der Fizz bleibt klar und spritzig.