Der Brooklyn ist ein gerührter Whisky-Cocktail, der in den 1910er-Jahren in New York entstand und heute zu Unrecht im Schatten des Manhattan steht. Hier trifft kräftiger Rye Whiskey auf süßen Wermut, während Maraschino und Amer Picon für eine komplexe Bitter-Süße sorgen. Das Ergebnis ist ein trockener, aromatischer Drink mit Tiefe – perfekt für Whisky-Liebhaber, die mehr als nur Vanille und Holz suchen. Kein Schnickschnack, nur Balance.
Und das brauchst du für den Brooklyn
- 4,5 clRye Whiskey
- 2 clroter Wermut (süß)
- 0,5 clMaraschino-Likör
- 0,5 clAmer Picon (oder 1 Dash Angostura Aromatic Bitters als Ersatz)
- 1Cocktailkirsche (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Brooklyn lebt von der Qualität des Rye Whiskeys. Ein guter Rye hat eine pfeffrige Schärfe und trockene Würze, die sich perfekt mit dem Wermut verbindet. Wichtig: Nicht zu stark rühren – der Drink soll seidig, aber nicht verwässert sein. Wer Amer Picon nicht bekommt, kann auf einen kräftigen Amaro wie Cynar ausweichen, aber dann die Menge auf 0,3 cl reduzieren. Die Angostura-Variante ist milder, aber immer noch komplex. Das Glas vorher mit Eis kühlen, damit der Drink nicht zu schnell seine Temperatur verliert. Und: Die Cocktailkirsche ist kein Dekogag – sie rundet den Geschmack ab.
Varianten
- Brooklyn Half & Half — Ersetze die Hälfte des roten Wermuts durch trockenen Wermut. Das macht den Drink noch herber und trockener – ideal für Puristen.
- Black Brooklyn — Füge 0,25 cl Crème de Cassis hinzu. Die schwarze Johannisbeere gibt dem Drink eine fruchtige Tiefe und mildert die Bitterkeit.
Häufige Fragen
Kann ich statt Rye Whiskey auch Bourbon verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich. Bourbon ist süßer und vanilliger, während Rye Whiskey trockener und würziger ist. Der Drink verliert dann etwas von seiner charakteristischen Schärfe.
Warum wird der Brooklyn gerührt und nicht geschüttelt?
Gerührte Cocktails bleiben klar und seidig. Durch das Schütteln würde Luft in die Mischung gelangen, was die Textur trüb macht – bei einem eleganten Drink wie dem Brooklyn unerwünscht.
Was ist der Unterschied zwischen Amer Picon und Angostura?
Amer Picon ist ein französischer Bitterlikör mit Orangennoten und einer leichten Süße. Angostura ist kräftiger, würziger und trockener. Beide funktionieren, aber Amer Picon gibt dem Brooklyn seine typische europäische Note.
