Der Remember the Maine ist ein Whisky-Drink, der sich nicht mit Süße oder Fruchtigkeit aufhält. Hier trifft Rye Whiskey auf trockenen Sherry und einen Hauch Absinth – eine Kombination, die nach Tabak, Gewürzen und einer leisen Bitterkeit schmeckt. Der Cocktail stammt aus einer Zeit, in der Whisky nicht nur mit Zitrus oder Zucker gemischt wurde, sondern mit europäischen Aperitifs. Das Ergebnis ist ein Drink, der mehr an einen alten Herrenclub erinnert als an eine Strandbar. Perfekt für alle, die Whisky nicht nur pur trinken, aber trotzdem Tiefe wollen.
Und das brauchst du für den Remember the Maine
7 cl Rye Whiskey
2 cl trockener Sherry (Fino oder Amontillado)
1 cl Absinth (mindestens 55 % Vol.)
1 cl Cherry Heering (Kirschlikör)
1 Dash Angostura Bitter
Darauf kommt es an
Der Absinth ist hier kein Aromen-Gag, sondern ein Strukturgeber. Er sollte nicht nach Anis schmecken, sondern nach Kräutern und einer leisen Schärfe – wie ein Hauch von getrocknetem Wermut. Verwende einen hochprozentigen Absinth (mindestens 55 % Vol.), aber nur 1 cl. Zu viel macht den Drink flach und einseitig. Der Sherry muss trocken sein: Fino oder Amontillado, kein süßer Cream Sherry. Der Cherry Heering gibt eine leichte Süße und Farbe, aber keine Fruchtigkeit – er soll den Whisky stützen, nicht übertönen. Rühre den Drink länger als üblich, bis er richtig kalt ist, aber nicht zu stark verdünnt. Die Eiswürfel sollten groß sein, damit sie langsam schmelzen. Wenn der Drink zu wässrig wird, verliert er seine Würze.
Varianten
- Remember the Maine (Sherry-last) — Statt alle Zutaten zu rühren, erst Whiskey, Absinth, Cherry Heering und Angostura im Rührglas vermengen, dann den Sherry als Float obenauf geben. Das gibt dem Drink eine andere Textur – der Sherry bleibt oben und entfaltet sich erst beim Trinken.
- Remember the Maine (ohne Absinth) — Für eine mildere Variante den Absinth weglassen und durch 0,5 cl trockenen Wermut ersetzen. Der Drink wird weniger herb, behält aber die würzige Note.
Häufige Fragen
Kann ich statt Rye Whiskey auch Bourbon verwenden?
Theoretisch ja, aber der Drink verliert an Komplexität. Rye Whiskey hat eine würzigere, trockenere Note, die besser zum Sherry und Absinth passt. Bourbon ist süßer und weicher – der Remember the Maine wird dann zu rund und verliert seine charakteristische Schärfe.
Warum heißt der Cocktail so?
Der Name bezieht sich auf das US-Kriegsschiff USS Maine, das 1898 im Hafen von Havanna explodierte. Der Drink entstand vermutlich in den 1930er-Jahren, als Whisky-Cocktails mit europäischen Zutaten wie Sherry und Absinth experimentierten. Eine direkte Verbindung zum historischen Ereignis gibt es nicht – der Name ist eher eine Hommage an eine Ära.
Kann ich den Drink shaken statt rühren?
Nein. Der Remember the Maine ist ein gerührter Cocktail. Durch das Schütteln würde zu viel Luft in den Drink gelangen, und die Textur würde leiden. Außerdem verdünnt der Drink zu stark, wenn das Eis zu schnell schmilzt. Gerührt bleibt er glatt und konzentriert.
