Die Thai Colada verwandelt die klassische Piña Colada in einen Drink mit asiatischem Twist. Statt Vanille und Sahne kommt hier Sternanis und Thai-Basilikum ins Spiel – die Kräuteraromatik des Basilikums harmoniert überraschend gut mit der cremigen Kokosmilch, während der Sternanis für eine leichte Schärfe sorgt. Die Ananas bleibt der Star, aber sie wird durch die Gewürze komplexer, fast wie ein Dessert, das man trinken kann. Perfekt für alle, die tropische Drinks mögen, aber keine Lust auf Einheitsbrei haben.
Und das brauchst du für den Thai Colada
5–6 frische Thai-Basilikumblätter
150 g frische Ananas (geschält, gewürfelt)
6 cl weißer Rum
2 cl Zuckersirup (1:1)
10 cl ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
1 Messerspitze gemahlener Sternanis
gestoßenes Eis zum Auffüllen
1 Stängel Thai-Basilikum (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing des Basilikums: Die Blätter erst kurz vor dem Mixen waschen und trocken tupfen, sonst verlieren sie ihr Aroma. Und der Sternanis? Nicht zu viel – eine Messerspitze reicht, sonst dominiert er die Ananas. Wer es schärfer mag, kann eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Wichtig: Die Kokosmilch muss *ungesüßt* sein, sonst wird der Drink zu klebrig. Falls nur gesüßte Milch da ist, den Zuckersirup weglassen und nach Geschmack anpassen.
Varianten
- Spicy Thai Colada — Für eine schärfere Variante 1 Scheibe frischen Ingwer (ca. 2 mm dick) mitmixen oder 2–3 Tropfen Chiliöl nach dem Mixen unterrühren. Passt gut zu Reposado Tequila statt weißem Rum.
- Green Thai Colada — Statt Ananas 100 g Mango und 50 g Kiwi verwenden. Die Kiwi gibt Säure, die Mango Süße – das Ergebnis ist fruchtiger und weniger cremig. Mit Limettensaft abschmecken.
- Dry Thai Colada — Die Kokosmilch durch 8 cl Kokoswasser ersetzen und 2 cl Limettensaft hinzufügen. Weniger cremig, aber erfrischender – ideal für heiße Tage.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Ananas verwenden?
Ja, aber nur, wenn sie ungesüßt ist. Gefrorene Ananas ist oft mit Zuckerlösung behandelt, was den Drink zu süß macht. Falls du sie nimmst, den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren oder ganz weglassen.
Warum schmeckt meine Thai Colada wässrig?
Entweder das Eis war zu grob gestoßen oder der Mixer hat nicht lange genug gearbeitet. Verwende *fein* gestoßenes Eis und mixe mindestens 20 Sekunden – die Masse sollte fast wie ein Sorbet aussehen. Wenn sie zu flüssig ist, mehr Eis nachgeben.
Kann ich statt Thai-Basilikum normales Basilikum nehmen?
Ja, aber der Geschmack ist weniger intensiv. Thai-Basilikum hat eine leicht anisartige Note, die perfekt zum Sternanis passt. Normales Basilikum schmeckt milder und frischer – der Drink verliert dann etwas von seiner exotischen Würze.
Wie lange hält sich die Mischung im Kühlschrank?
Gar nicht. Die Ananas oxidiert schnell und die Kokosmilch flockt aus, sobald sie mit Säure in Kontakt kommt. Immer frisch mixen – maximal 10 Minuten vor dem Servieren vorbereiten.