Der Southside lebt von der Balance zwischen herb-säuerlicher Grapefruit, süßer Kokosnote und frischer Minze. Ohne Gin, aber mit derselben Eleganz: ein Mocktail, der nicht nach Kompromiss schmeckt. Die Kokos gibt dem Drink Tiefe, ohne aufdringlich zu wirken – perfekt für alle, die es erfrischend, aber nicht zu süß mögen. Garniert wird mit einer Erdbeere, die nicht nur Farbe bringt, sondern auch eine leichte Säure, die den Geschmack abrundet.
Und das brauchst du für den Southside – alkoholfrei
- 2 clKokossirup
- 14 clGrapefruitsaft (frisch gepresst, am besten rosa oder rot)
- 8frische Minzblätter
- 1 clLimettensaft (frisch gepresst)
- Garnitur: 1 Erdbeere (halbiert)
Darauf kommt es an
Die Minze ist das Herzstück – aber Vorsicht: Zu starkes Zerstoßen macht den Drink grasig und bitter. Besser die Blätter nur leicht andrücken oder zwischen den Handflächen reiben, um die Öle freizusetzen, ohne die Blattstruktur zu zerstören. Wer es intensiver mag, kann die Minze kurz im Shaker mit dem Limettensaft ‚waschen‘, bevor der Rest dazukommt. Das gibt eine frischere, weniger aufdringliche Note. Und: Grapefruitsaft immer frisch pressen – der aus dem Tetra-Pack schmeckt flach und verliert schnell seine Säure.
Varianten
- Southside Fizz — 2 cl Kokossirup, 8 cl Grapefruitsaft, 1 cl Limettensaft und 6 Minzblätter im Shaker schütteln, in ein Highball-Glas abseihen und mit 6 cl kaltem Sodawasser auffüllen. Eiswürfel und Minzstiel garnieren. Weniger süß, aber spritziger.
- Southside Tropical — Den Kokossirup durch 2 cl Mangosirup ersetzen und 2 cl Ananassaft hinzufügen. Garnitur: Eine Scheibe Ananas und ein Minzblatt. Fruchtiger, aber weniger herb.
Häufige Fragen
Kann ich den Kokossirup durch etwas anderes ersetzen?
Ja, aber die Balance ändert sich. Agavendicksaft oder Honigsirup machen den Drink süßer und weniger komplex. Wer es neutraler mag, kann einfach mehr Grapefruitsaft nehmen – dann fehlt aber die cremige Tiefe.
Warum schmeckt mein Southside bitter?
Entweder die Minze wurde zu stark zerstoßen oder der Grapefruitsaft war zu alt. Frisch gepresster Saft ist essenziell – nach 30 Minuten verliert er seine Frische. Auch zu langes Schütteln kann Bitterstoffe aus der Minze lösen.
Kann ich gefrorene Erdbeeren als Garnitur nehmen?
Besser nicht. Gefrorene Früchte geben beim Auftauen Wasser ab und verwässern den Drink. Frische Erdbeeren sehen nicht nur besser aus, sie geben auch eine leichte Säure ab, die den Geschmack abrundet.
