Ein Drink, der wie ein flüssiger Schoko-Pudding schmeckt, aber ohne Ei auskommt – dafür mit Sojamilch, die nicht nur vegan ist, sondern auch eine leichte Nussnote einbringt. Die herbe Schokolade (mindestens 70 %) gibt Tiefe, der Bourbon Whiskey rundet mit Vanille und Karamell ab. Perfekt für alle, die nach dem Essen noch etwas Süßes wollen, ohne gleich ein Dessert zu bestellen. Der Trick: Die Sojamilch erst kurz vor dem Servieren unterrühren, damit sie nicht flockt.
Und das brauchst du für den Schoko-Sojadrink
3 cl Bourbon Whiskey
2 cl dunkler Schokosirup (mindestens 70 % Kakaoanteil)
8 cl ungesüßte Sojamilch (kalt)
1 Prise Meersalz
1 Spritzer Vanilleextrakt (optional, aber empfohlen)
Darauf kommt es an
Der Schoko-Sojadrink lebt von der Temperatur: Die Sojamilch muss eiskalt sein, sonst flockt sie beim Kontakt mit dem Alkohol. Am besten stellt man sie vor dem Mixen für 10 Minuten ins Gefrierfach. Wer es besonders cremig mag, kann die Sojamilch vorher kurz aufschäumen – aber nur leicht, sonst wird der Drink zu luftig. Wichtig ist auch die Schokolade: Billige Kuvertüre schmeckt nach Zucker, nicht nach Kakao. Mindestens 70 % Kakaoanteil sind Pflicht, sonst wirkt der Drink wie ein Kinderpunsch.
Varianten
- Schoko-Mandel-Drink — Ersetze die Sojamilch durch Mandelmilch und gib 1 cl Mandelsirup hinzu. Die Mandelnote harmoniert perfekt mit der Schokolade und macht den Drink noch nussiger.
- Espresso-Schoko-Sojadrink — Füge 3 cl kalten Espresso hinzu und reduziere die Sojamilch auf 5 cl. Der Kaffee verstärkt die Bitterkeit der Schokolade und gibt dem Drink eine erwachsene Note.
- Schoko-Sojadrink mit Chili — Gib eine Prise Chilipulver oder 1 cl Chili-Tinktur hinzu. Die Schärfe unterstreicht die Süße und macht den Drink komplexer.
Häufige Fragen
Kann ich statt Bourbon Whiskey auch einen anderen Whisky verwenden?
Ja, aber der Geschmack ändert sich. Scotch Whisky bringt rauchige Noten ein, Rye Whiskey macht den Drink würziger. Bourbon ist ideal, weil seine Vanille- und Karamellnoten perfekt zur Schokolade passen.
Warum flockt die Sojamilch manchmal?
Sojamilch flockt, wenn sie zu warm ist oder zu stark geschüttelt wird. Immer kalt verwenden und nur langsam unterrühren. Falls es doch passiert: Durch ein feines Sieb abseihen.
Kann ich den Drink auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Bourbon Whiskey einfach durch 3 cl alkoholfreien Whisky oder 2 cl Vanillesirup. Der Drink verliert dann etwas an Tiefe, bleibt aber cremig und schokoladig.