Der Paradise Fizz verbindet die herbe Würze von London Dry Gin mit der süßen Frische von Melonenlikör und Limette. Ein Hauch Eiweiß macht den Drink cremig, während Sodawasser für die spritzige Leichtigkeit sorgt. Perfekt für warme Tage oder als eleganter Aperitif – herb genug für Gin-Liebhaber, süß genug für Einsteiger. Die Melone gibt dem Drink eine fast tropische Note, ohne aufdringlich zu wirken.
Und das brauchst du für den Paradise Fizz
- 3 clLondon Dry Gin
- 2 clfrisch gepresster Limettensaft
- 1 clZuckerrohrsirup (2:1)
- 1 clMelonenlikör
- 1Eiweiß (frisch, pasteurisiert)
- 6 clSodawasser (gekühlt)
- Garnitur: 1 Scheibe Limette
Darauf kommt es an
Das Eiweiß ist der Schlüssel – aber nicht so, wie viele denken. Viele schütteln es einfach mit Eis, doch dann bleibt es oft klumpig. Der Trick: Das Eiweiß *vorher* trocken aufschlagen, bis es fast wie Rasierschaum aussieht. Erst dann kommen die anderen Zutaten und das Eis dazu. So bindet es perfekt und gibt dem Drink diese samtige Textur. Wichtig: Kein zu grobes Sieb verwenden, sonst bleibt Eiweiß im Drink hängen. Ein feines Teesieb oder ein spezielles Cocktail-Sieb funktioniert am besten.
Varianten
- Green Paradise Fizz — Ersetze den Melonenlikör durch 1 cl grünen Chartreuse für eine kräuterbetonte Variante mit mehr Tiefe. Passt gut zu Gin mit ausgeprägtem Wacholder-Aroma.
- Tropical Fizz — Tausche den Melonenlikör gegen 1 cl Passionsfruchtsirup und füge 2 cl Ananassaft hinzu. Garnitur: ein Stück Ananas und eine Cocktailkirsche.
- Herbal Fizz — Füge 2 frische Basilikumblätter hinzu und zerdrücke sie leicht mit dem Zuckerrohrsirup, bevor du sie in den Shaker gibst. Der Basilikum unterstreicht die Kräuternoten des Gins.
Häufige Fragen
Kann ich das Eiweiß weglassen?
Ja, aber der Drink verliert dann seine cremige Textur. Falls du kein Eiweiß verwenden möchtest, ersetze es durch 0,5 cl Sahne oder 1 cl Kokosmilch für eine ähnliche, aber weniger luftige Konsistenz.
Welcher Gin eignet sich am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit deutlichen Wacholder- und Zitrusnoten harmoniert am besten mit dem Melonenlikör. Zu blumige oder süße Gins überdecken die Balance des Drinks.
Kann ich den Zuckerrohrsirup selbst machen?
Ja, mische einfach 2 Teile Zucker mit 1 Teil heißem Wasser und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich etwa 2 Wochen.
Warum schmeckt mein Paradise Fizz flach?
Wahrscheinlich wurde das Sodawasser nicht richtig behandelt. Immer gekühlt verwenden und vorsichtig über einen Barlöffel aufgießen, um die Kohlensäure zu erhalten. Zu starkes Rühren oder Schütteln nach dem Sodawasser-Zugabe macht den Drink schnell schal.
