Der Leave it to me balanciert die blumige Schärfe von London Dry Gin mit der süßen Rundung von Apricot Brandy und der frischen Säure von Zitronensaft. Die Grenadine gibt ihm eine fast cremige Fruchtbasis, die den Gin nicht erdrückt, sondern trägt. Ein Drink, der nach dem ersten Schluck sagt: Vertrau mir, ich weiß, was ich tue. Perfekt für alle, die Gin mögen, aber keine Lust auf reine Wacholder-Bitterkeit haben.
Und das brauchst du für den Leave it to me
- 2 clLondon Dry Gin
- 1 cltrockener Wermut (Dry Vermouth)
- 1 clApricot Brandy
- 1 clZitronensaft (frisch gepresst)
- 1 clGrenadine
- Garnitur: 1 dünne Scheibe Zitrone (mit Schale)
Darauf kommt es an
Die Grenadine nicht einfach reinkippen – sie muss *unter* den Gin. Dafür erst Gin, Wermut und Apricot Brandy ins Eis geben, kurz umrühren, dann Zitronensaft und Grenadine hinzufügen. So vermischen sich die Schichten nicht sofort, und der erste Schluck hat diese typische süß-saure Überraschung. Wer es noch präziser mag, kann die Grenadine mit einem Barlöffel vorsichtig unterheben, nachdem alles andere geschüttelt wurde. Das gibt dem Drink eine fast schwebende Textur.
Varianten
- Leave it to me (herb) — Ersetze den Apricot Brandy durch 0,75 cl Maraschino-Likör und 0,25 cl Absinth. Der Drink wird trockener, mit einer pfeffrigen Note, die den Gin unterstreicht.
- Leave it to me (fruchtig) — Tausche den trockenen Wermut gegen 1 cl Pfirsichlikör. Die Aprikose wird intensiver, fast wie ein Dessert-Drink – aber die Säure hält ihn frisch.
Häufige Fragen
Kann ich statt Apricot Brandy auch Pfirsichlikör nehmen?
Ja, aber der Drink verliert seine typische Tiefe. Apricot Brandy hat eine nussige Note, die Pfirsichlikör nicht liefert. Wenn du Pfirsich nimmst, reduziere die Menge auf 0,75 cl, sonst wird es zu süß.
Warum schmeckt mein Drink wässrig?
Entweder das Eis war zu alt oder du hast zu lange geschüttelt. Frische Eiswürfel (am besten aus gefiltertem Wasser) und 12–15 Sekunden schütteln reichen. Der Shaker sollte außen beschlagen, aber nicht vereist sein.
Kann ich den Drink auch gerührt servieren?
Nein. Geschüttelt wird er luftig und verbindet die Aromen besser. Gerührt wäre er zu flach – die Frucht würde sich nicht richtig entfalten.
