Der Ipanema ist der kleine, alkoholfreie Bruder des Caipirinha – aber mit eigenem Charakter. Statt Cachaça kommt hier Ginger Ale ins Glas, das mit seiner scharfen Süße die Limette perfekt ausbalanciert. Rohrzucker gibt dem Drink Tiefe, ohne ihn zu überladen. Ein Mocktail, der nach Urlaub schmeckt, aber in drei Minuten gemischt ist.
Und das brauchst du für den Ipanema – alkoholfrei
- 1Limette (in 8 Spalten geschnitten)
- 2 BarlöffelRohrzucker (ca. 10 g)
- 10 clGinger Ale (kalt)
- 1 SpritzerLimettensaft (zum Finish)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Andrücken der Limette: Nicht zu stark pressen, sonst wird der Drink bitter. Die Schale sollte nur leicht aufbrechen, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden – die geben dem Ipanema seine typisch frische, fast blumige Note. Wer es schärfer mag, nimmt Ingwerbier statt Ginger Ale, aber Achtung: Das überdeckt schnell die Limette. Rohrzucker ist Pflicht – weißer Zucker schmeckt hier zu eindimensional.
Varianten
- Ipanema Tropical — Ersetze die Hälfte des Ginger Ale durch 5 cl Ananassaft und gib eine Prise frisch geriebenen Ingwer ins Glas. Passt perfekt zu scharfem Essen.
- Ipanema Herbal — Füge 2 frische Minzblätter hinzu und drücke sie leicht mit dem Zucker an. Verwende statt Ginger Ale ein kühles Tonic Water für eine herbe Note.
Häufige Fragen
Kann ich statt Crushed Ice auch Eiswürfel nehmen?
Ja, aber Crushed Ice kühlt schneller und verdünnt den Drink gleichmäßiger. Wenn du nur Würfel hast, zerkleinere sie grob mit einem Küchentuch und einem Hammer – aber nicht zu fein, sonst wird der Ipanema wässrig.
Warum schmeckt mein Ipanema manchmal bitter?
Das passiert, wenn die Limettenschale zu stark gepresst wird oder die weißen Häutchen der Spalten ins Glas geraten. Schneide die Limette sauber in Spalten und drücke sie nur leicht an.
Kann ich den Zucker weglassen?
Theoretisch ja, aber der Rohrzucker bindet die Säure der Limette und rundet den Geschmack ab. Ohne Zucker wirkt der Drink oft zu scharf oder flach. Probiere stattdessen eine halbe Dosis – oft reicht das schon.
