Der Gluttony ist ein Cocktail, der seinen Namen verdient: opulent, süß und cremig. Brauner Rum trifft auf Schokoladenlikör, Sahne und eine Prise Vanille – ein flüssiges Dessert, das nach einem guten Essen den perfekten Abschluss bildet. Kein Drink für Puristen, aber genau das macht ihn aus: Er steht zu seiner Üppigkeit und liefert, was der Name verspricht. Die Kombination aus Süße und einer leichten Bitterkeit durch Kakaopulver verhindert, dass er zu klebrig wird. Ein Drink, der schmeckt, als hätte jemand eine Schokoladenmousse mit Rum verfeinert.
Und das brauchst du für den Gluttony
4 cl brauner Rum
2 cl Schokoladenlikör
3 cl Sahne
1 cl Vanillesirup
1 Prise Kakaopulver
Darauf kommt es an
Die Sahne muss eiskalt sein und richtig hart geschüttelt werden, sonst trennt sich der Drink im Glas und bleibt dünn. Ich schüttle so lange, bis der Shaker außen beschlägt – das ist das Zeichen, dass die Emulsion hält. Der Schokoladenlikör sollte nicht zu süß sein; bei sehr süßen Varianten den Vanillesirup auf 0,5 cl reduzieren. Das Kakaopulver am Ende ist kein Deko-Gag: Es bringt eine leichte Bitterkeit, die den Drink ausbalanciert und verhindert, dass er nur nach Zucker schmeckt. Wer mag, kann das Pulver vorher kurz in einer Pfanne anrösten – das verstärkt die Aromen.
Varianten
- Gluttony Espresso — Ersetze den Vanillesirup durch 2 cl frisch gebrühten Espresso. Der Drink bekommt eine kräftige Kaffee-Schokoladen-Note und wirkt weniger süß. Ideal für alle, die es etwas herber mögen.
- White Gluttony — Verwende weißen Rum statt braunen und weißen Schokoladenlikör statt dunklem. Die Variante ist milder und fruchtiger, mit einer zarteren Schokoladennote. Perfekt für alle, die es weniger intensiv mögen.
- Gluttony Spiced — Füge 1 cl Gewürzsirup (z. B. mit Zimt und Nelke) hinzu und ersetze den braunen Rum durch einen gereiften Rum mit deutlicher Würze. Der Drink bekommt eine warme, winterliche Note – ideal für die kalte Jahreszeit.
Häufige Fragen
Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?
Nein, Milch hat zu wenig Fett, um die cremige Textur zu halten. Die Sahne ist essenziell für die Emulsion und den Geschmack. Falls nötig, kannst du sie durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, aber achte darauf, dass sie mindestens 20 % Fett hat.
Warum beschlägt der Shaker beim Schütteln?
Das Beschlagen ist ein Zeichen für die richtige Temperatur und Emulsion. Die Kälte des Eises lässt die Feuchtigkeit in der Luft kondensieren – ein guter Indikator, dass der Drink kalt genug ist und die Sahne sich richtig verbindet.
Kann ich den Drink auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Rum durch 4 cl alkoholfreien Rumersatz oder einfach mehr Sahne und etwas Vanilleextrakt. Der Schokoladenlikör bleibt, aber achte darauf, dass er nicht zu dominant wird.
Wie lange hält sich der Gluttony im Shaker, bevor ich ihn abseihen muss?
Sobald der Shaker beschlägt, ist der Drink fertig – das dauert etwa 15 Sekunden. Länger zu schütteln bringt nichts, außer dass das Eis schmilzt und den Drink verwässert.