Ein Martini, der nach Lebkuchen duftet – aber nicht süßlich klebt. London Dry Gin gibt die trockene Basis, Kaffee-Likör bringt Tiefe, und der Lebkuchensirup schiebt eine warme, leicht scharfe Würze nach. Perfekt für Dezemberabende, wenn man keinen Glühwein mehr sehen kann, aber trotzdem etwas Festliches im Glas haben will. Der Trick: Der Sirup wird erst im Shaker kalt, damit er sich nicht am Glasboden sammelt, sondern gleichmäßig verteilt.
Und das brauchst du für den Gingerbread Martini
- 60 mlLondon Dry Gin
- 30 mlKaffee-Likör
- 15 mlLebkuchensirup (hausgemacht oder gekauft, aber ohne Zimtstangen-Deko)
- 1 Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional, für Schärfe)
Darauf kommt es an
Der Lebkuchensirup ist der heimliche Star – aber er muss kalt sein, bevor er in den Shaker kommt. Wenn er warm ist, flockt er mit dem Gin und setzt sich als klebriger Film am Glasboden ab. Am besten den Sirup vorher 10 Minuten ins Gefrierfach stellen oder mit Eiswürfeln im Shaker kurz vorab kühlen. Wer mag, kann den Gin auch 24 Stunden mit einer Zimtstange und einer Sternanis-Schote im Kühlschrank ansetzen – das gibt eine dezente, aber spürbare Würze ohne Süße.
Varianten
- Gingerbread Espresso Martini — Ersetze den Kaffee-Likör durch 30 ml frisch gebrühten Espresso und 15 ml Kaffeelikör. Schütteln, bis sich eine stabile Crema bildet. Mit einer Kaffeebohne garnieren.
- Smoky Gingerbread Martini — Füge 1 cl rauchigen Single Malt Scotch Whisky hinzu und reduziere den Gin auf 50 ml. Mit einer geräucherten Zimtstange garnieren.
Häufige Fragen
Kann ich den Lebkuchensirup selbst machen?
Ja. 200 g braunen Zucker mit 100 ml Wasser, 1 EL Honig, 1 TL gemahlenem Ingwer, 1 TL Zimt, ½ TL Nelkenpulver und 1 Sternanis 5 Minuten köcheln lassen, dann abseihen. Hält sich im Kühlschrank 2 Wochen.
Warum schmeckt mein Martini nach Seife?
Wahrscheinlich ist der Gin zu billig oder zu alt. London Dry Gin mit hohem Wacholderanteil (z. B. aus Destillaten wie Koriander, Angelikawurzel) verträgt sich besser mit dem Lebkuchensirup als milde New Western Gins.
Kann ich Wodka statt Gin nehmen?
Technisch ja, aber der Martini verliert seine herbe Note. Wenn, dann nimm einen Wodka mit leichtem Pfefferfinish oder ersetze 10 ml durch einen hochwertigen Aquavit.
