Der Garden Punch ist kein klassischer Party-Punsch, sondern ein präziser, grüner Drink für den späten Nachmittag. London Dry Gin gibt die Basis, aber was wirklich zählt, sind die frischen Kräuter: Basilikum, Minze und ein Hauch Rosmarin. Die Säure kommt nicht von Zitrus, sondern von Gurke und Apfelsaft – das macht ihn milder und komplexer als jeder Gin Tonic. Ein Drink, der nach Garten schmeckt, ohne süß zu sein.
Und das brauchst du für den Garden Punch
5 cl London Dry Gin
3 cl frisch gepresster Apfelsaft (säuerlich, z. B. Boskop)
2 cl Gurkensaft (frisch gepresst, mit Schale)
1,5 cl Zuckersirup (1:1)
4 frische Basilikumblätter
2 Zweige Minze
1 kleiner Rosmarinzweig (nur die Nadeln, ca. 0,5 g)
1 Spritzer Zitronensaft (optional, zum Abrunden)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Gurkensaft: Er muss frisch sein und mit Schale gepresst werden – die Bitterstoffe der Schale geben dem Drink Tiefe. Wer keine Saftpresse hat, kann die Gurke fein reiben und durch ein Tuch auspressen. Wichtig: Nicht zu viel Rosmarin verwenden, sonst dominiert er den Gin. Die Nadeln sollten nur leicht im Shaker zerdrückt werden, damit sie ihr Aroma abgeben, ohne harzig zu schmecken. Wer es säurebetonter mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft dazu – aber sparsam, sonst überdeckt er die Kräuter.
Varianten
- Garden Punch Light — Für eine alkoholfreie Variante den Gin durch 5 cl alkoholfreien Gin-Ersatz ersetzen und den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren. Statt Apfelsaft 3 cl grünen Traubensaft verwenden – das gibt mehr Frucht ohne zusätzliche Süße.
- Spicy Garden Punch — Wer es schärfer mag, gibt 2 Scheiben frischen Ingwer (ca. 3 g) in den Shaker und drückt ihn leicht an. Alternativ: 1 Spritzer Tabasco oder eine Prise Chiliflocken direkt ins Glas.
Häufige Fragen
Kann ich den Apfelsaft durch Birnensaft ersetzen?
Ja, aber Birnensaft ist süßer – dann den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren. Ideal ist eine säuerliche Birnensorte wie Conference.
Wie lange hält sich der Gurkensaft?
Frisch gepresst hält er sich im Kühlschrank maximal 2 Stunden. Danach verliert er sein Aroma und wird wässrig.
Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?
Nein. Getrocknete Kräuter schmecken staubig und geben zu viele Bitterstoffe ab. Nur frische Kräuter verwenden.
