Der Donatello verbindet London Dry Gin mit Campari und Prosecco zu einem spritzigen Aperitivo. Die Kombination aus bitteren Kräutern und perlender Kohlensäure macht ihn zum idealen Drink für den Feierabend. Anders als beim Negroni sorgt der Prosecco für Leichtigkeit, während Zitrone die Aromen von Gin und Campari zusammenbringt. Ein unkomplizierter Drink, der in wenigen Minuten fertig ist.
Und das brauchst du für den Donatello
3 cl London Dry Gin
3 cl Campari
9 cl Prosecco
1,5 cl Zitronensaft
Zitronenzeste
Darauf kommt es an
Der Zitronensaft ist hier entscheidend: Er mildert die Bitterkeit des Campari, ohne die Aromen zu überdecken. Frisch gepresst funktioniert er deutlich besser als Flaschensaft, weil die Säure präziser eingebunden wird. Den Prosecco gebe ich immer als Letztes dazu und rühre nur einmal kurz um — zu viel Bewegung kostet Kohlensäure. Das Glas sollte groß genug sein, damit der Drink Platz zum Atmen hat und die Aromen sich entfalten können.
Varianten
- Donatello Bianco — Mit weißem Wermut statt Campari für weniger Bitterkeit und mehr florale Noten.
- Donatello Rosso — Mit zusätzlichen 2 cl rotem Wermut für mehr Tiefe und Süße.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt verwenden?
Ja, trockener Sekt funktioniert gut. Er bringt etwas mehr Säure mit, was den Drink noch erfrischender macht. Achte darauf, dass er nicht zu süß ist.
Welcher Gin passt am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit Wacholder im Vordergrund harmoniert am besten mit dem Campari. Zu florale oder zitruslastige Gins können den Drink unruhig machen.
Wie bitter schmeckt der Donatello?
Deutlich bitter durch den Campari, aber der Prosecco und Zitronensaft mildern das ab. Wer Campari pur zu intensiv findet, sollte mit 2 cl starten und sich herantasten.