Kalt extrahierter Kaffee bringt tiefe Röstaromen ohne Säure, Gin liefert die botanische Würze. Zusammen mit Tonic Water entsteht ein Longdrink, der bitter, herb und erfrischend zugleich ist – perfekt, wenn der Espresso nach dem Mittagessen zu kurz kommt. Kein Schütteln, kein Rühren: einfach gebaut, aber mit einem Trick, der den Kaffee gleichmäßig verteilt und die Aromen schichtet.
Und das brauchst du für den Cold Brew Tonic
4 cl London Dry Gin
6 cl kalt extrahierter Kaffee (Cold Brew, ungesüßt)
12 cl Tonic Water (herb, z. B. mit Chininhärte um 70 mg/l)
1 Spritzer Zitronenschale (nur das Öl, kein Saft)
Darauf kommt es an
Der Kaffee muss wirklich kalt extrahiert sein – kein heiß aufgebrühter Kaffee, der im Kühlschrank abgekühlt wurde. Cold Brew wird 12–24 Stunden bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gezogen, dann gefiltert. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, säurearmer Extrakt mit intensiver Röstaromatik. Wichtig: Der Kaffee sollte nicht älter als 48 Stunden sein, sonst oxidiert er und schmeckt flach. Im Glas bildet der Kaffee eine eigene Schicht, weil er eine höhere Dichte als Gin hat – das Tonic Water hebt ihn später leicht an, ohne dass die Schichten komplett verschwimmen. Wer es optisch perfekt will, friert den Cold Brew vorher in Eiswürfelformen ein und gibt einen Würfel ins Glas, statt flüssigen Kaffee zu verwenden.
Varianten
- Cold Brew Tonic mit Rosmarin — 1 frischen Rosmarinzweig kurz über einer Flamme anrösten, bis die ätherischen Öle freigesetzt werden. Den Zweig ins Glas hängen und mit dem Tonic Water übergießen. Rosmarin verstärkt die herben Noten des Gins und gibt dem Drink eine würzige Tiefe.
- Decaf Cold Brew Tonic — Koffeinfreien Cold Brew verwenden. Geschmacklich fast identisch, aber ohne anregende Wirkung – ideal für den Abend. Die Röstnoten des Kaffees kommen hier noch deutlicher zur Geltung.
Häufige Fragen
Kann ich normalen Kaffee statt Cold Brew nehmen?
Nein. Heiß aufgebrühter Kaffee enthält Säuren und Bitterstoffe, die im kalten Zustand unangenehm schmecken. Cold Brew ist säurearm und hat eine rundere, tiefere Röstaromatik – das macht den Unterschied.
Warum schichtet sich der Kaffee über dem Gin?
Kaffee hat eine höhere Dichte als Gin. Wenn du ihn vorsichtig über den Barspoon gießt, bleibt er als eigene Schicht erhalten. Das Tonic Water hebt ihn später leicht an, ohne dass die Schichten komplett vermischt werden.
Welches Tonic Water eignet sich am besten?
Ein herb-würziges Tonic Water mit einer Chininhärte um 70 mg/l. Zu süße Tonic Waters überdecken die Kaffee- und Gin-Aromen. Achte darauf, dass es nicht zu stark kohlensäurehaltig ist – sonst sprudelt der Drink zu aggressiv.
