Ein trockener Vermouth trifft auf die dunkle Süße von Cassis-Likör und wird mit sprudelndem Sodawasser aufgehellt. Der Blackcurrant Cocktail ist kein süßer Fruchtcocktail, sondern ein ausgewogener Aperitif mit herb-fruchtiger Tiefe. Die Brombeeren in der Garnitur geben nicht nur Farbe, sondern auch eine leicht erdige Note, die den Cassis-Geschmack unterstreicht. Perfekt für den frühen Abend, wenn man etwas Leichtes, aber Komplexes braucht.
Und das brauchst du für den Blackcurrant Cocktail
4 cl trockener Vermouth (z. B. French Dry Vermouth)
2 cl Cassis-Likör
6 cl Sodawasser
3–4 frische Brombeeren (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Cassis-Likör: Nicht jeder Likör ist gleich. Ein hochwertiger Cassis hat eine tiefe, fast erdige Süße, die an schwarze Johannisbeeren erinnert, während billige Varianten oft nur nach Zucker schmecken. Wenn du den Likör selbst probierst, sollte er nicht klebrig-süß sein, sondern eine leichte Säure und eine fast weinige Tiefe haben. Falls du keinen guten Cassis findest, kannst du auch einen hochwertigen Brombeerlikör nehmen – der hat eine ähnliche, aber etwas hellere Fruchtnote. Die Brombeeren in der Garnitur sind kein Zufall: Sie verstärken die Cassis-Aromen und geben dem Drink eine natürliche Frische.
Varianten
- Blackcurrant Spritz — Ersetze den Vermouth durch 3 cl Prosecco und reduziere das Sodawasser auf 3 cl. Der Drink wird leichter und spritziger, behält aber die Cassis-Note bei. Garnieren mit einer Orangenscheibe für eine zitrusige Frische.
- Herbal Blackcurrant — Gib 1 cl Gin hinzu, um eine kräuterige Note einzubringen. Besonders gut passt ein London Dry Gin mit Wacholder- und Zitrusaromen. Reduziere den Vermouth auf 3 cl, um das Gleichgewicht zu halten.
Häufige Fragen
Kann ich statt Brombeeren andere Früchte verwenden?
Ja, aber Brombeeren passen am besten, weil sie die Cassis-Aromen verstärken. Alternativ gehen auch schwarze Johannisbeeren oder Heidelbeeren, aber sie sind weniger intensiv. Rote Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verändern den Geschmack zu sehr und machen den Drink süßer.
Muss ich frische Brombeeren nehmen oder gehen auch gefrorene?
Frische Brombeeren sind ideal, weil sie ihren Saft besser abgeben und eine festere Textur haben. Gefrorene Beeren funktionieren in Notfällen, aber sie werden schnell matschig und färben den Drink ungleichmäßig. Falls du gefrorene verwendest, lasse sie kurz antauen, bevor du sie ins Glas gibst.
Kann ich den Drink ohne Sodawasser zubereiten?
Technisch ja, aber dann wird er viel schwerer und weniger erfrischend. Das Sodawasser hellt den Drink auf und macht ihn spritzig. Falls du es weglässt, reduziere die Menge an Cassis-Likör auf 1,5 cl, um das Gleichgewicht zu halten.
