Between the Sheets ist ein starker, aber eleganter Cocktail, der in den 1920er-Jahren entstand – irgendwo zwischen Sidecar und Daiquiri. Hier treffen weißer Rum, Cognac und Triple Sec auf frischen Zitronensaft. Das Ergebnis ist trockener als ein Daiquiri, aber süßer als ein Sidecar. Perfekt für alle, die einen Drink mit Tiefe und Spritzigkeit suchen, ohne auf Fruchtigkeit zu verzichten. Der Cognac gibt ihm eine rauchige Note, die man nicht erwartet.
Und das brauchst du für den Between the Sheets
3 cl weißer Rum
3 cl Cognac
2 cl Triple Sec
2 cl Zitronensaft
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Verhältnis: Viele Rezepte nehmen zu viel Triple Sec und machen den Drink zu süß. Hier ist der Cognac der heimliche Star – er rundet den Rum ab und gibt dem Ganzen eine rauchige Tiefe. Wichtig: Der Zitronensaft muss frisch sein, sonst schmeckt der Drink flach. Und schütteln Sie nicht zu zaghaft – der Drink braucht Aggression, um die Aromen zu verbinden. Wenn der Shaker nicht richtig kalt wird, war die Technik nicht hart genug.
Varianten
- Between the Sheets mit braunem Rum — Ersetze den weißen Rum durch braunen Rum. Das macht den Drink würziger und komplexer, verliert aber etwas an Frische. Passt gut zu einem älteren Cognac mit mehr Vanille- und Karamellnoten.
- Between the Sheets mit Limette — Statt Zitronensaft 2 cl Limettensaft verwenden. Das gibt dem Drink eine schärfere Säure und eine leicht bittere Note. Ideal, wenn man es weniger süß mag.
Häufige Fragen
Kann ich statt Cognac einen anderen Brandy nehmen?
Theoretisch ja, aber Cognac ist hier entscheidend. Er hat eine spezifische Rauchigkeit und Fruchtigkeit, die andere Brandys nicht bieten. Armagnac wäre eine Alternative, aber der Drink verliert dann seine typische Balance.
Warum wird das Eis vor dem Schütteln abgegossen?
Weil wir den Drink nicht verwässern wollen. Der Shaker soll nur gekühlt werden, nicht das Eis im Drink landen. Between the Sheets ist ein starker Cocktail – zu viel Wasser macht ihn schlapp.
Kann ich den Drink auf Eis servieren?
Nein. Der Drink ist dafür gemacht, pur in einer Coupette serviert zu werden. Eis würde ihn nur verdünnen und die Aromen verwässern. Wenn du ihn länger genießen willst, nimm kleinere Schlucke – er ist stark.
