Der American Beauty ist ein klassischer Cognac-Sour aus der Goldenen Ära der Cocktails, der mit trockenem Vermouth, Orangenlikör, frischem Orangensaft und einem Hauch Grenadine gemischt wird. Auf der Oberfläche schwimmt eine dünne Schicht Portwein, die dem Drink seine charakteristische Optik gibt. Der Name spielt auf die gleichnamige Rosensorte an – der Portwein bildet das rote Blütenblatt auf der hellen Oberfläche.
Und das brauchst du für den American Beauty klassisch
3 cl Cognac
1,5 cl trockener Vermouth
1,5 cl Orangenlikör
2 cl frischer Orangensaft
1 Barlöffel Grenadine
1,5 cl Portwein
Darauf kommt es an
Der Portwein muss wirklich floaten, nicht untergehen. Dafür die Schüttelmischung komplett abseihen, sodass kein Eis mehr drin schwimmt, und den Portwein dann über den Löffelrücken direkt auf die Oberfläche laufen lassen – langsam, nah an der Flüssigkeit. Der Dichteunterschied hält ihn oben. Wenn du zu schnell gießt oder der Drink noch zu kalt vom Shaken ist, sinkt der Portwein ab. Manche Rezepte verlangen Ruby Port, aber ein einfacher roter Portwein funktioniert genauso. Die Grenadine sorgt für die leichte Rosafärbung der Basis – ohne sie wirkt der Kontrast zum Portwein weniger deutlich.
Varianten
- American Beauty mit Brandy — Statt Cognac einen amerikanischen Brandy verwenden – macht den Drink etwas fruchtiger und weniger tanninhaltig.
- American Beauty ohne Float — Alle Zutaten inklusive Portwein zusammen shaken – ergibt einen einheitlich rötlichen Drink ohne Schichtung.
Häufige Fragen
Welchen Portwein nimmt man für den American Beauty?
Ein einfacher roter Portwein reicht. Ruby Port ist klassisch, aber auch ein günstiger Tawny funktioniert. Wichtig ist, dass er Zimmertemperatur hat – kalter Portwein sinkt schneller ab.
Kann man den American Beauty auch ohne Grenadine machen?
Ja, aber dann fehlt die leichte Süße und die rosa Färbung der Basis. Der Kontrast zum Portwein wird weniger deutlich. Notfalls einen halben Barlöffel Zuckersirup und einen Spritzer Zitronensaft als Ersatz nehmen.
Warum sinkt der Portwein manchmal ab?
Meist, weil der Drink noch zu kalt ist oder der Portwein zu schnell eingegossen wurde. Den Shaker-Inhalt komplett abseihen, kurz warten und den Portwein dann ganz langsam über den Löffelrücken gleiten lassen.