Der Fallen Angel ist ein Klassiker, der Gin mit der Frische von Zitrone und der überraschenden Süße von grüner Creme de Menthe verbindet. Ursprünglich ein Drink für Gin-Liebhaber, die mehr als nur einen Gin Tonic wollen, spielt er mit Kontrasten: herb, süß, sauer und leicht bitter. Die Menthe kommt erst zum Schluss – nicht schütteln, nur träufeln, damit sie als grüne Wolke im Glas schwebt. Perfekt für alle, die es nicht zu süß mögen, aber trotzdem einen Hauch von Exotik wollen.
Und das brauchst du für den Fallen Angel
4 cl London Dry Gin
Saft von ½ Zitrone (ca. 2 cl)
1 Spritzer Angostura Bitter (ca. 0,2 cl)
2 Spritzer grüne Creme de Menthe (ca. 0,4 cl)
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Die Creme de Menthe erst zum Schluss hinzufügen, sonst verliert sie ihre Farbe und wird milchig. Wer es intensiver mag, kann die Menthe vorher leicht anwärmen – aber nur mit den Fingern, nicht mit Feuer. Wichtig: Das Glas muss eiskalt sein, sonst sinkt die Menthe sofort ab. Falls kein gekühltes Glas da ist, einfach ein normales Glas mit Eiswürfeln füllen, kurz stehen lassen und dann das Eis wegkippen – das reicht für die nötige Kälte.
Varianten
- Fallen Angel mit Limette — Ersetze die Zitrone durch Limette für eine schärfere Säure. Passt gut zu einem Gin mit Zitrusnoten.
- Herbal Fallen Angel — Füge 1 cl Holunderblütensirup hinzu und reduziere die Creme de Menthe auf 1 Spritzer. Ergibt eine blumigere Variante.
- Fallen Angel ohne Angostura — Lass den Angostura weg und gib stattdessen 1 cl Zuckersirup dazu. Macht den Drink süßer und zugänglicher.
Häufige Fragen
Kann ich die Creme de Menthe durch Pfefferminzsirup ersetzen?
Nein, der Geschmack ist zu unterschiedlich. Creme de Menthe hat eine cremige, süße Note, während Pfefferminzsirup scharf und wässrig wirkt. Falls nötig, nimm stattdessen 1 cl grüne Minzlikör (z. B. Midori ist zu fruchtig, aber ein neutraler Minzlikör geht).
Warum wird die Menthe nicht mitgeschüttelt?
Weil sie sonst ihre Farbe verliert und der Drink trüb wird. Die Menthe soll als optisches Highlight oben schwimmen – das geht nur, wenn sie erst zum Schluss hinzugefügt wird.
Kann ich den Drink auf Eis servieren?
Nein, der Fallen Angel ist ein klassischer Up-Drink, der ohne Eis serviert wird. Falls du ihn auf Eis möchtest, nimm ein Rocks-Glas und reduziere die Gin-Menge auf 3 cl, damit er nicht zu stark wird.
