Italian Soda ist kein Cocktail im klassischen Sinn, sondern ein spritziges Mixgetränk, das mit seinem nussigen Sirup und der klaren Säure der Limette überrascht. Perfekt für heiße Tage oder als alkoholfreie Basis für kreative Varianten. Hier kommt die Version, die nicht nur süß, sondern auch mit einer leichten Bitterkeit überzeugt – genau das, was eine gute Soda ausmacht.
Und das brauchst du für den Italian Soda – das Rezept
3 cl Haselnusssirup (am besten mit natürlichem Vanilleanteil)
15 cl Soda- oder Mineralwasser (stilles Wasser funktioniert nicht – die Kohlensäure trägt den Geschmack)
1 Limettenscheibe (frisch geschnitten, nicht aus dem Kühlregal)
gestoßene Eiswürfel (etwa 1 Tasse)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Sirup: Verwende einen Haselnusssirup mit Vanilleanteil, aber ohne künstliche Aromen. Billige Sirupe schmecken oft nach verbranntem Zucker. Wenn du keinen hochwertigen Sirup findest, mische 2 cl Haselnusslikör mit 1 cl Zuckersirup – das gibt Tiefe. Und: Rühre nicht zu stark! Die Kohlensäure soll den Drink tragen, nicht zerstören. Ein langsames Umrühren mit einem langen Löffel reicht, damit sich die Aromen verbinden, ohne dass das Gas entweicht.
Varianten
- Italian Soda mit Espresso — Ersetze 5 cl des Sodawassers durch einen frisch gebrühten Espresso (abgekühlt). Das gibt eine herbe Note und macht den Drink zum perfekten Nachmittagskick. Garnitur: Kakaopulver über das Eis streuen.
- Italian Soda mit Gin — Gib 4 cl London Dry Gin zum Sirup, bevor du das Sodawasser auffüllst. Die Wacholdernote harmoniert überraschend gut mit der Haselnuss. Garnitur: Rosmarinzweig kurz über der Flamme anwärmen und ins Glas legen.
- Italian Soda mit Kokos — Ersetze den Haselnusssirup durch 3 cl Kokossirup. Die Limette bleibt, aber füge eine Scheibe frische Ananas als Garnitur hinzu. Passt perfekt zu tropischen Temperaturen.
Häufige Fragen
Kann ich den Sirup selbst machen?
Ja. Erhitze 100 g Zucker mit 100 ml Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gib 50 g geröstete Haselnüsse (gemahlen) und eine halbe Vanilleschote hinzu. 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und abkühlen lassen. Hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.
Warum schmeckt mein Italian Soda flach?
Entweder ist das Sodawasser zu warm oder das Eis zu fein. Verwende immer gut gekühltes Wasser und grobes Eis. Oder du hast zu stark gerührt – die Kohlensäure entweicht dann zu schnell.
Kann ich statt Limette auch Zitrone nehmen?
Ja, aber die Zitrone ist intensiver. Nimm nur eine halbe Scheibe oder reduziere die Menge. Die Säure sollte den Sirup ergänzen, nicht dominieren.