Ein Punch, der nach Sonne und Urlaub schmeckt: trockener Weißwein trifft auf zitrusfrische Säure und den aromatischen Kick eines italienischen Kräuterlikörs. Basilikum bringt eine unerwartete Würze, die den Drink von klassischer Sangria abhebt. Serviert im Krug, damit sich die Aromen beim Einschenken entfalten – ideal für Gartenpartys oder den Feierabend auf dem Balkon. Nicht zu süß, nicht zu herb, einfach ein Getränk, das man zweimal einschenkt.
Und das brauchst du für den Italian Summer Punch
300 ml trockener Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Vermentino)
6 cl italienischer Kräuterlikör (z. B. mit Anis- und Zitrusnoten)
je 1 Spritzer Zitronen-, Limetten- und Orangensaft (frisch gepresst, ca. 5 ml pro Sorte)
150 ml Sodawasser (kalt, erst zum Schluss)
1 Handvoll Eiswürfel (groß, ca. 3 cm Kantenlänge)
4–5 dünne Zitronen- und Orangenscheiben (mit Schale, für Aroma)
3–4 Zweige frisches Basilikum (plus Extra zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Basilikum: Nicht hacken, sondern die ganzen Zweige verwenden und erst im Krug mit den Zitrusnoten vermählen. Die Blätter geben ihr Aroma langsam ab, ohne bitter zu werden. Wer mag, kann die Basilikumzweige vor dem Servieren kurz mit einem Feuerzeug anflammen – das setzt zusätzliche ätherische Öle frei und verleiht dem Drink eine rauchige Tiefe. Wichtig: Nur die Blätter kurz erhitzen, nicht die Stiele verbrennen. Alternativ die Zweige zwischen den Handflächen reiben, um die Aromen zu aktivieren.
Varianten
- Alpine Summer Punch — Ersetze den italienischen Kräuterlikör durch 4 cl Enzianlikör und füge 2 cl Holunderblütensirup hinzu. Statt Basilikum kommen 3 Zweige frischer Minze und 2 dünne Scheiben Gurke in den Krug. Das Sodawasser durch 100 ml trockenen Prosecco ersetzen – ergibt eine herbere, alpine Variante.
- Sparkling Rosé Punch — Weißwein durch 300 ml trockenen Rosé ersetzen und den Kräuterlikör durch 5 cl Aperol austauschen. Statt Basilikum kommen 4 Erdbeerscheiben und 2 Zweige Thymian in den Krug. Mit 150 ml Prosecco statt Sodawasser auffüllen – fruchtiger und spritziger.
Häufige Fragen
Kann ich den Punch vorbereiten?
Ja, aber ohne Sodawasser und Eis. Die Wein-Likör-Mischung mit Zitrus und Basilikum im Krug 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Erst kurz vor dem Servieren Eis und Sodawasser hinzufügen, sonst wird der Drink verwässert und verliert seine Spritzigkeit.
Welcher Wein eignet sich am besten?
Trockene, leichte Weißweine mit wenig Säure wie Pinot Grigio, Vermentino oder ein spanischer Albariño. Zu säurebetonte Weine (z. B. Sauvignon Blanc) überdecken die Kräuteraromen. Vermeide restsüße Weine – sie machen den Punch klebrig.
Kann ich den Kräuterlikör weglassen?
Theoretisch ja, aber dann fehlt die typisch italienische Note. Ersetze ihn durch 4 cl Limoncello und 2 cl Orangenlikör, wenn du etwas Fruchtigeres möchtest. Ohne Likör schmeckt der Punch wie eine einfache Sangria.
