Der Highlander verbindet Blended Scotch Whisky mit dem honigwürzigen Drambuie und frischem Zitrus. Die Kombination aus rauchigem Whisky, süßer Kräuternote und saurer Frische macht ihn zu einem ausgewogenen Drink, der sowohl als Aperitif als auch als Digestif funktioniert. Das Rezept lebt von der Balance – zu viel Drambuie überdeckt den Whisky, zu wenig lässt den Drink herb wirken. Ein Klassiker, der mit einer kleinen Anpassung noch besser wird: statt Orangensaft frisch gepressten Zitronensaft verwenden, um die Säure präziser zu steuern.
Und das brauchst du für den Highlander
- 5 clBlended Scotch Whisky
- 2 clDrambuie (Whisky-Likör)
- 2 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 2 clfrisch gepresster Orangensaft
- 1Orangenscheibe (zum Garnieren)
- 1Cocktailkirsche (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Eis: Verwende große, klare Eiswürfel für den Shaker – sie schmelzen langsamer und verdünnen den Drink weniger. Beim Abseihen ins Glas darauf achten, dass kein Eis aus dem Shaker mitkommt, sonst wird der Drink verwässert. Wer es noch rauchiger mag, kann einen Spritzer Islay-Whisky (0,5 cl) unterrühren, bevor er serviert wird. Das Drambuie sollte Zimmertemperatur haben, damit es sich besser mit dem Whisky verbindet – kalt wird es zähflüssig und verteilt sich ungleichmäßig.
Varianten
- Highlander Smash — 2 cl Zitronensaft durch 3 frische Minzblätter und 1 cl Zuckersirup ersetzen, alles im Shaker leicht andrücken, dann mit Eis schütteln. Mit Minzstrauß garnieren.
- Highlander Fizz — Nach dem Abseihen mit 6 cl kaltem Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Häufige Fragen
Kann ich den Orangensaft weglassen?
Ja, aber dann den Zitronensaft auf 3 cl erhöhen, um die Säure auszugleichen. Der Drink wird herber und weniger fruchtig, aber die Whisky- und Drambuie-Noten kommen stärker zur Geltung.
Welcher Whisky eignet sich am besten?
Ein Blended Scotch Whisky mit leicht rauchiger Note (z. B. mit Islay-Anteil) harmoniert perfekt mit dem Drambuie. Zu milde Whiskys gehen in der Süße unter, zu torfige überdecken die Kräuter des Likörs.
Warum schmeckt mein Highlander wässrig?
Wahrscheinlich wurde zu lange geschüttelt oder zu kleines Eis verwendet. Große Eiswürfel und ein kurzer, kräftiger Shake (12–15 Sekunden) verhindern zu starke Verdünnung.
