Der St. Clement’s Gin ist ein heller, spritziger Klassiker, der London Dry Gin mit der Frische von Orange und Zitrone verbindet. Der Zuckerrohrsirup rundet die Säure ab, während Sodawasser für eine leichte, perlend-herbe Note sorgt. Perfekt für warme Tage oder als Aperitif – kurz geschüttelt, schnell serviert, aber mit Tiefe durch die Gin-Basis. Ein Drink, der zeigt, wie vielseitig Gin sein kann, ohne aufwendige Zutaten.
Und das brauchst du für den St. Clement’s Gin
- 4 clLondon Dry Gin
- 2 clfrisch gepresster Orangensaft
- 2 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 1 clZuckerrohrsirup
- 6 clSodawasser
- Garnitur: 1 Scheibe Orange
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Der Gin sollte nur kurz mit den Zitrussäften geschüttelt werden, damit die Aromen des Wacholders und der Kräuter nicht von der Säure überdeckt werden. Zu langes Schütteln macht den Drink flach. Wichtig ist auch die Temperatur – der Shaker muss eiskalt sein, bevor die Zutaten hineinkommen, sonst verdünnt das Eis den Drink zu stark. Wer es besonders präzise mag, misst den Zuckerrohrsirup mit einer Pipette ab, um die Süße exakt zu treffen. Das Sodawasser erst zum Schluss hinzugeben, sonst verliert es seine Spritzigkeit.
Varianten
- St. Clement’s Nojito — Ersetze den Gin durch 4 cl weißen Rum und füge 6 frische Minzblätter sowie 2 cl Limettensaft hinzu. Die Minze vor dem Schütteln leicht andrücken, um die Öle freizusetzen. Mit Sodawasser auffüllen und mit Minzstiel garnieren.
- Herbaceous Clement’s — Gib 2 frische Basilikumblätter zum Shaker und schüttle sie kurz mit den anderen Zutaten. Die Blätter vor dem Abseihen entfernen, um Bitterstoffe zu vermeiden. Passt gut zu einem Gin mit ausgeprägter Kräuternote.
- Winter Clement’s — Ersetze den Orangensaft durch 2 cl Blutorangensaft und füge 1 cl Zimt-Sirup hinzu. Mit einer Zimtstange garnieren. Ideal für kühlere Tage.
Häufige Fragen
Kann ich den Zuckerrohrsirup durch normalen Zuckersirup ersetzen?
Ja, aber Zuckerrohrsirup hat eine leicht malzige Note, die dem Drink Tiefe verleiht. Normaler Zuckersirup macht ihn süßer, aber weniger komplex. Falls du keinen Zuckerrohrsirup hast, kannst du auch 1 TL Rohrzucker direkt im Shaker auflösen.
Warum schmeckt mein St. Clement’s Gin wässrig?
Das passiert meist, wenn das Eis zu langsam schmilzt oder das Sodawasser zu früh hinzugegeben wird. Verwende große, klare Eiswürfel, die langsamer schmelzen, und fülle das Sodawasser erst im Glas auf – nicht im Shaker.
Kann ich den Drink ohne Sodawasser zubereiten?
Ja, dann wird er intensiver und weniger spritzig. Ersetze das Sodawasser durch 3 cl kaltes Wasser, um die Balance zu halten. Der Drink ähnelt dann einem Gin Sour mit Orangennote.
Welcher Gin eignet sich am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit deutlichem Wacholder- und Zitrusaroma funktioniert am besten. Zu blumige oder süße Gins überdecken die Frische der Zutaten. Probier verschiedene Sorten aus, um den Unterschied zu spüren.
