Der Bleu Bleu Bleu ist kein Cocktail für Zauderer: vier Basisspirituosen – London Dry Gin, Wodka, Blanco Tequila und Blue Curaçao – treffen auf Zitronensaft und Eiweiß. Der Drink wird trocken geschüttelt, dann mit Sodawasser aufgegossen und mit einer Zitronenscheibe garniert. Das Ergebnis ist ein spritziger, cremiger und optisch auffälliger Drink, der trotz seiner Stärke überraschend ausgewogen schmeckt. Ideal für alle, die Farbe und Kick in einem Glas wollen.
Und das brauchst du für den Bleu Bleu Bleu
- 2 clLondon Dry Gin
- 2 clWodka
- 2 clBlanco Tequila
- 2 clBlue Curaçao
- 2 clZitronensaft
- 1Eiweiß (frisch, ca. 30 ml)
- 6 clSodawasser (zum Auffüllen)
- 1 ScheibeZitrone (zur Garnitur)
Darauf kommt es an
Das Eiweiß ist der Schlüssel: Trocken schütteln ist Pflicht, sonst flockt es. Wer keine frischen Eier verwenden will, kann pasteurisiertes Flüssigeiweiß nehmen – aber nur die Variante ohne Zusätze. Wichtig ist, dass der Shaker sauber und fettfrei ist, sonst bindet das Eiweiß nicht richtig. Beim Auffüllen mit Sodawasser nicht zu stark sprudeln lassen, sonst verliert der Drink seine cremige Textur. Der Bleu Bleu Bleu ist kein Drink für schwache Nerven – die Kombination aus vier Spirituosen und dem Eiweißschaum macht ihn schwerer, als er aussieht.
Varianten
- Bleu Bleu Rouge — Ersetze den Blanco Tequila durch 2 cl Himbeersirup. Der Drink wird fruchtiger und weniger herb, behält aber seine blaue Farbe. Garnitur: frische Himbeeren.
- Bleu Bleu Sec — Lass das Sodawasser weg und serviere den Drink als Shortdrink im Cocktailglas. Der Geschmack wird intensiver und trockener, die Farbe bleibt knallblau. Garnitur: Zitronenzeste.
Häufige Fragen
Kann ich den Bleu Bleu Bleu ohne Eiweiß machen?
Ja, aber der Drink verliert seine cremige Textur und wirkt dünner. Das Eiweiß bindet die Aromen und macht den Drink geschmeidiger. Wer kein Eiweiß verwenden möchte, kann 1 cl Sahne oder Kokosmilch hinzufügen – das Ergebnis ist weniger elegant, aber immer noch trinkbar.
Warum flockt das Eiweiß manchmal?
Das passiert, wenn der Shaker nicht sauber ist oder das Eiweiß nicht trocken genug geschüttelt wurde. Fett oder Rückstände im Shaker stören die Emulsion. Reinige den Shaker vor dem Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel, und schüttle das Eiweiß immer zuerst ohne Eis.
Kann ich den Drink vorab mixen?
Nein. Das Eiweiß setzt sich mit der Zeit ab, und das Sodawasser verliert seine Sprudelkraft. Der Bleu Bleu Bleu sollte immer frisch zubereitet werden. Die Spirituosen und der Zitronensaft können aber vorbereitet und gekühlt werden – das Eiweiß und das Sodawasser kommen erst zum Schluss dazu.
