Der Menthe Frapé ist kein Cocktail, sondern ein erfrischendes Minzgetränk, das pur oder als Basis für Longdrinks dient. Ursprünglich aus der französischen Café-Kultur stammend, wird er mit frischer Minze, Zuckersirup und Eis so lange gemixt, bis die Minzblätter fast pulverisiert sind – das gibt ihm seine charakteristische, fast cremige Textur. Perfekt für heiße Tage oder als Digestif nach üppigen Mahlzeiten.
Und das brauchst du für den Menthe Frapé
20 frische Minzblätter (ca. 5 g, plus 2 Blätter zur Garnitur)
2 cl Zuckersirup (2:1)
6 cl kaltes Wasser
Crushed Ice (ca. 150 g)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Mixen der Minze *ohne* Eis – erst so entfalten sich die ätherischen Öle richtig, ohne dass das Eis sie sofort einfriert. Wer keinen Mixer hat, kann die Minze auch im Shaker mit dem Sirup *ohne* Eis kurz anstoßen, bis sie duftet. Wichtig: Crushed Ice muss eiskalt sein, sonst schmilzt es zu schnell und verwässert das Aroma. Serviere den Frapé sofort – er verliert nach 2 Minuten an Frische.
Varianten
- Menthe Frapé mit Rum — Ersetze 3 cl des Wassers durch 3 cl weißen Rum. Die Minze harmoniert perfekt mit der leichten Süße des Rums, ohne zu dominant zu wirken. Ideal für einen leichten Aperitif.
- Menthe Frapé mit Zitrone — Füge 1 cl frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Die Säure hebt die Süße auf und macht den Frapé noch erfrischender. Passt gut zu mediterranen Gerichten.
- Grüner Frapé mit Matcha — Gib ½ TL Matcha-Pulver zum Zuckersirup und mixe es mit der Minze. Das Ergebnis ist ein herb-frischer Frapé mit leicht erdiger Note. Süße nach Bedarf anpassen.
Häufige Fragen
Kann ich getrocknete Minze verwenden?
Nein. Getrocknete Minze verliert die meisten ätherischen Öle und schmeckt staubig. Frische Minze ist essenziell für den charakteristischen Geschmack und die cremige Textur.
Warum wird der Frapé so schnell wässrig?
Wenn das Crushed Ice nicht eiskalt genug ist oder zu lange steht, schmilzt es und verdünnt das Aroma. Verwende *frisch* zerkleinertes Eis und serviere sofort.
Kann ich den Frapé vorbereiten?
Die Minzmischung (ohne Eis) hält sich im Kühlschrank 2–3 Stunden. Füge das Wasser erst kurz vor dem Servieren hinzu und mixe es mit dem Crushed Ice – sonst wird der Frapé bitter.
