El Diablo ist ein unterschätzter Klassiker, der Tequila mit der fruchtigen Süße von Cassis und der scharfen Frische von Ingwerbier verbindet. Der Drink balanciert sauer, süß und würzig – ein perfekter Sommercocktail, der trotzdem genug Körper hat, um auch im Winter zu überzeugen. Die Kombination aus Blanco Tequila, Limette und Cassis-Likör ist zeitlos, aber das Ingwerbier gibt ihm eine moderne, spritzige Note. Wer denkt, Tequila-Drinks seien nur für Partys, wird hier eines Besseren belehrt.
Und das brauchst du für den El Diablo
4,5 cl Blanco Tequila
1,5 cl Cassis-Likör (Crème de Cassis)
2 cl Limettensaft
6 cl Ingwerbier (scharf, nicht zu süß)
Darauf kommt es an
Das Geheimnis liegt im Ingwerbier: Nimm eine scharfe, trockene Sorte mit mindestens 4 % Vol. Alkohol, sonst wird der Drink zu süß. Wenn du kein hochwertiges Ingwerbier findest, mische stattdessen 5 cl Ginger Ale mit 1 cl frisch gepresstem Ingwersaft – das gibt mehr Biss. Der Cassis-Likör sollte nicht zu alt sein; frischer Likör hat mehr Fruchtaromen und weniger künstliche Süße. Falls du keinen Cassis-Likör hast, geht auch ein hochwertiger schwarzer Johannisbeersirup, aber reduziere dann das Ingwerbier auf 5 cl, um die Balance zu halten.
Varianten
- El Diablo Fizz — Ersetze das Ingwerbier durch 5 cl Sodawasser und füge 1 cl Zuckersirup hinzu. Schüttle alle Zutaten außer dem Sodawasser mit Eis und seihe in ein gekühltes Sektglas ab. Mit Sodawasser auffüllen. Weniger scharf, aber eleganter im Mundgefühl.
- Spicy Diablo — Füge 2 dünne Scheiben frischen Ingwer und eine Prise Chiliflocken hinzu. Die Ingwerscheiben vor dem Servieren entfernen, die Chiliflocken bleiben im Glas. Passt gut zu Reposado Tequila für mehr Tiefe.
Häufige Fragen
Kann ich statt Blanco Tequila auch Reposado oder Añejo nehmen?
Ja, aber der Charakter ändert sich. Reposado gibt mehr Vanille- und Karamellnoten, Añejo macht den Drink schwerer und weniger erfrischend. Für den klassischen El Diablo bleibt Blanco die erste Wahl.
Warum schmeckt mein El Diablo flach?
Wahrscheinlich ist das Ingwerbier zu süß oder zu schwach. Nimm eine scharfe Sorte mit hohem Ingweranteil und mindestens 4 % Vol. Alkohol. Falls das nicht reicht, gib 0,5 cl frischen Ingwersaft dazu.
Kann ich den Cassis-Likör weglassen?
Nein, der Likör ist essenziell für die Balance. Ohne ihn fehlt die fruchtige Süße, und der Drink wird zu herb. Falls du keinen Cassis-Likör hast, nimm schwarzen Johannisbeersirup, aber reduziere das Ingwerbier leicht.
