Der Hugo ist ein moderner Klassiker unter den Aperitif-Cocktails, der mit Prosecco, Holunderblüte und Minze für Leichtigkeit sorgt. Diese Variante bringt eine zusätzliche Frische durch Limettensaft ins Spiel – nicht zu dominant, aber genug, um den süßlichen Holunder auszubalancieren. Perfekt für warme Tage oder als Einstieg in den Abend, wenn es etwas Spritziges mit Biss sein darf. Die Limette macht ihn nicht sauer, sondern rundet die Aromen ab, ohne die typische Eleganz des Originals zu verlieren.
Und das brauchst du für den Hugo mit Limette
9 cl Prosecco (trocken)
3 cl Holunderblütensirup
2 cl frisch gepresster Limettensaft
1 cl Sodawasser
2 frische Minzblätter
1 Scheibe Limette (als Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing des Limettensafts: Er wird *vor* dem Prosecco ins Glas gegeben, damit er sich gleichmäßig verteilt und nicht obenauf schwimmt. So schmeckt man in jedem Schluck die Säure, ohne dass sie zu dominant wird. Die Minze nur anreiben, nicht zerstoßen – sonst wird der Drink bitter. Wer es noch frischer mag, kann die Minzblätter vor dem Servieren leicht über die Oberfläche wedeln, um das Aroma zu verstärken. Wichtig: Prosecco erst zum Schluss zugeben, sonst verliert er seine Spritzigkeit.
Varianten
- Hugo mit Grapefruit — Ersetze den Limettensaft durch 2 cl frischen Grapefruitsaft und reduziere den Holunderblütensirup auf 2 cl. Passt gut zu herberen Prosecco-Sorten.
- Hugo mit Basilikum — Statt Minze 2 frische Basilikumblätter verwenden. Der Sirup bleibt bei 3 cl, der Limettensaft wird auf 1,5 cl reduziert. Wirkt würziger und weniger süß.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt nehmen?
Ja, aber achte auf eine trockene Variante (Brut oder Extra Brut). Süßer Sekt überdeckt die Limette und macht den Drink klebrig. Prosecco ist ideal, weil er weniger Hefe-Noten hat und die Aromen der Minze und Limette besser trägt.
Warum schmeckt mein Hugo manchmal wässrig?
Das passiert, wenn das Eis zu lange im Glas liegt oder zu viel Sodawasser verwendet wird. Fülle das Glas erst kurz vor dem Mixen mit Eis und halte die Sodamenge bei 1 cl. Der Prosecco sollte die Hauptflüssigkeit bleiben.
Kann ich Holunderblütensirup selbst machen?
Ja, aber der gekaufte Sirup hat eine gleichmäßigere Süße und ist für diesen Drink praktischer. Falls du selbst machst: 200 g Holunderblüten mit 500 ml Wasser, 300 g Zucker und 1 Zitronenscheibe 24 Stunden ziehen lassen, dann abseihen und einkochen. Der Sirup sollte dickflüssig sein, aber nicht zu süß.
