Der Café Bénédictine verbindet die Tiefe von Kaffee mit der würzigen Süße eines Kräuterlikörs und der rauchigen Note eines Whiskys. Ursprünglich als Digestif nach dem Essen gedacht, wird er heute auch als gemütlicher Abenddrink serviert. Die Kombination aus heißem Kaffee und kaltem Whisky schafft ein einzigartiges Temperaturspiel, das den Aromen Raum gibt. Kein einfacher Kaffee mit Schuss – hier wird jeder Schluck zur kleinen Zeremonie.
Und das brauchst du für den Café Bénédictine
4 cl heißer, frisch gebrühter Filterkaffee
2 cl Blended Scotch Whisky
2 cl Kräuterlikör (Bénédictine-Typ)
1 cl Sahne (leicht geschlagen, nicht steif)
1 Stück Orangenzeste (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Temperaturmanagement: Der Whisky sollte nicht zu kalt sein, sonst bricht er den Kaffee zu stark ab. Nimm ihn 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit er sich leicht erwärmt. Die Sahne darf nicht zu steif sein – sie soll sich langsam mit dem Kaffee vermischen, aber nicht sofort untergehen. Ein kleiner Trick aus der Bar: Die Orangenzeste erst nach dem Einschenken der Sahne ausdrücken, damit die ätherischen Öle auf der Oberfläche landen und nicht im Glas verpuffen.
Varianten
- Café Bénédictine Royal — Ersetze den Blended Scotch Whisky durch 2 cl Cognac und füge 0,5 cl Zuckersirup hinzu. Die Süße des Cognacs harmoniert besser mit dem Kräuterlikör und macht den Drink runder.
- Eiskaffee Bénédictine — Für eine kalte Variante: 4 cl kalten, starken Kaffee mit 2 cl Blended Scotch Whisky und 2 cl Kräuterlikör im Shaker mit Eis schütteln, dann in ein gekühltes Glas abseihen. Mit 1 cl Sahne toppen und mit Kakaopulver bestäuben.
Häufige Fragen
Kann ich statt Bénédictine einen anderen Kräuterlikör verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich deutlich. Chartreuse (grün oder gelb) bringt mehr Kräuternoten, während ein Kräuterlikör wie Galliano eher vanillig-süß wirkt. Bénédictine hat eine einzigartige Würze, die schwer zu ersetzen ist – probiere es aus, aber passe die Menge an, da andere Liköre oft süßer oder bitterer sind.
Warum schwimmt die Sahne nicht richtig?
Die Sahne darf nicht zu kalt oder zu steif sein. Schlage sie nur leicht an, bis sie gerade beginnt, sich zu verdicken. Wenn sie zu fest ist, sinkt sie sofort. Ein weiterer Trick: Das Glas leicht schräg halten und die Sahne langsam über den Löffelrücken gießen, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Kann ich den Drink auch mit Espresso zubereiten?
Ja, aber Espresso ist intensiver und dominanter. Reduziere die Menge auf 3 cl und wähle einen milderen Whisky, z. B. einen Blended Scotch mit weniger Rauch. Der Espresso sollte frisch und nicht zu bitter sein, sonst überlagert er die Aromen des Likörs.