Der Daiquiri No. 3 ist der stille Bruder des klassischen Daiquiri – statt weißem Rum kommt hier französischer Brandy ins Spiel. Die Rezeptur stammt aus einer Zeit, als Barkeeper experimentierten, ohne die Regeln der Sour-Familie zu brechen: Säure, Süße, Spirituose. Der Brandy gibt dem Drink eine warme, leicht trockene Note, die sich perfekt mit der Frische der Zitrus verbindet. Ein Drink für Kenner, die mehr als nur Rum im Glas wollen.
Und das brauchst du für den Daiquiri No. 3
5 cl Brandy (z. B. Cognac oder Armagnac)
2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1,5 cl Zuckersirup (1:1)
1 Spritzer Orangenbitter (optional, aber empfohlen)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Brandy: Verwende einen jungen, fruchtigen Cognac oder Armagnac mit wenig Holznoten, sonst überdeckt er die Säure. Der Zitronensaft muss frisch sein – Limette wäre zu dominant. Ein Spritzer Orangenbitter rundet die Aromen ab, ohne zu süßen. Serviere den Drink ohne Garnitur: Die Klarheit des Brandys soll im Vordergrund stehen. Wer mag, kann die Coupette vorher mit einem Zitronenzesten ausreiben, um das Aroma zu verstärken – aber nur kurz, damit kein Öl ins Glas tropft.
Varianten
- Daiquiri No. 3 Fizz — Den geschüttelten Drink in ein Highball-Glas mit Eis abseihen und mit 6 cl kaltem Sodawasser auffüllen. Leicht umrühren, damit sich die Bläschen verteilen. Garnitur: Zitronenscheibe.
- Daiquiri No. 3 mit Apfelbrand — Ersetze den Brandy durch 5 cl Calvados (Apfelbrand) und reduziere den Zuckersirup auf 1 cl. Die Säure des Apfels harmoniert perfekt mit der Zitrone – ein herbstlicher Twist.
Häufige Fragen
Kann ich statt Brandy auch Weinbrand nehmen?
Theoretisch ja, aber Weinbrand ist oft süßer und weniger komplex. Besser ist ein hochwertiger Cognac oder Armagnac mit mindestens 40 % Alkohol – die Aromen müssen gegen die Säure bestehen können.
Warum heißt der Drink Daiquiri No. 3?
Die Nummerierung folgt der historischen Logik der Daiquiri-Familie: No. 1 ist der klassische Rum-Daiquiri, No. 2 die Variante mit Grapefruitsaft. No. 3 ist die Brandy-Version – eine Hommage an die Experimentierfreude der Barkeeper der 1920er und 1930er Jahre.
Kann ich den Drink auch mit Eis servieren?
Nein. Der Daiquiri No. 3 ist ein gekühlter, aber eisfreier Drink. Das Eis würde den Brandy verwässern und die Aromen stumpf machen. Serviere ihn stattdessen in einer vorgekühlten Coupette.