Die Peach Lady verbindet London Dry Gin mit frischem Pfirsichpüree und Zitronensaft zu einem fruchtigen, leicht säuerlichen Drink. Der Drink gehört zur Familie der Lady-Cocktails, die durch Eiweiß ihre seidige Textur erhalten. Anders als viele Frucht-Shakes bleibt die Peach Lady durch den Gin klar strukturiert und wird nicht zu süß. Ein Sommerdrink, der auch im Winter funktioniert, wenn man auf gute Pfirsiche aus der Dose zurückgreift.
Und das brauchst du für den Peach Lady
- 5 clLondon Dry Gin
- 3 clPfirsichpüree
- 2 clZitronensaft
- 1,5 clZuckersirup
- 1Eiweiß
Darauf kommt es an
Das Pfirsichpüree macht den Unterschied: Frische, reife Pfirsiche schälen, entkernen und mit dem Stabmixer pürieren – das gibt mehr Fruchttiefe als jeder Sirup. Wer keine frischen Pfirsiche hat, nimmt Dosenpfirsiche ohne Zuckerzusatz und püriert sie ebenfalls. Der Dry Shake ohne Eis emulgiert das Eiweiß richtig und sorgt für den festen Schaum. Wer ihn weglässt, bekommt nur dünne Bläschen. Die doppelte Abseihe hält Fruchtfasern zurück und macht die Oberfläche glatt.
Varianten
- Apricot Lady — Mit Aprikosenpüree statt Pfirsich – etwas herber, aber genauso seidig.
- Peach Fizz — Auf Eis in ein Longdrinkglas abseihen und mit Sodawasser auffüllen.
- Peach Gentleman — Mit Bourbon Whiskey statt Gin – voller und würziger.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Pfirsichnektar verwenden?
Geht, aber der Drink wird deutlich süßer und flacher im Geschmack. Dann den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren und lieber etwas mehr Zitronensaft nehmen.
Geht der Drink auch ohne Eiweiß?
Ja, dann wird er einfach nur ein fruchtiger Sour ohne Schaum. Alternativ 2 cl Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden – schäumt ähnlich gut.
Welcher Gin passt am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit Wacholdernote – zu blumige oder exotische Gins gehen im Pfirsich unter. Der Gin soll Struktur geben, nicht mitkonkurrieren.
