Der Pick me Up ist eigentlich ein Kaffee-Cocktail mit Rum – hier bekommt er eine mexikanische Note. Blanco Tequila bringt klare Agave und scharfe Würze, während der Kaffee für Tiefe sorgt. Ein Drink, der nach dem ersten Schluck die Augen öffnet, ohne süß zu sein. Perfekt für den späten Nachmittag oder als Abschluss eines langen Abends.
Und das brauchst du für den Pick me Up mit Tequila
4 cl Blanco Tequila
2 cl frisch gebrühter Espresso (ca. 80 °C, nicht kochend)
1,5 cl Kaffeelikör
1 cl Zuckersirup (1:1)
1 Spritzer Zitronensaft (ca. 0,2 cl)
1 Prise Salz
Darauf kommt es an
Der Espresso muss frisch sein und darf nicht kochen – sonst verbrennt er die Aromen des Tequilas. Die Prise Salz ist kein Gag: Sie unterstreicht die Agave-Noten und rundet die Bitterkeit des Kaffees ab. Wer es rauchiger mag, kann den Tequila kurz über einer offenen Flamme anwärmen (Vorsicht: nur 2–3 Sekunden, sonst wird er bitter). Der Zitronensaft ist kein klassischer Sour-Bestandteil, sondern dient nur als Säurekorrektor – zu viel macht den Drink flach.
Varianten
- Pick me Up mit Reposado Tequila — Ersetze den Blanco Tequila durch Reposado – die leichte Vanille- und Karamellnote des gereiften Tequilas harmoniert besser mit dem Kaffee, verliert aber etwas an Schärfe. Ideal für alle, die es weniger herb mögen.
- Oaxacan Pick me Up — Mische 2 cl Blanco Tequila mit 2 cl Mezcal (rauchiger Agavenbrand) – das verstärkt die erdige Tiefe und gibt dem Drink eine rauchige Note. Der Espresso sollte dann etwas kräftiger sein, um nicht unterzugehen.
Häufige Fragen
Kann ich Instantkaffee nehmen?
Nein. Instantkaffee schmeckt oft bitter und metallisch – der Drink lebt von der Frische des Espressos. Wenn kein Espresso möglich ist, nimm starken Filterkaffee (aber nicht zu heiß, sonst verdampft der Alkohol).
Warum schmeckt mein Drink wässrig?
Entweder das Eis war zu warm oder du hast zu lange geschüttelt. Der Pick me Up sollte nur 12–15 Sekunden geschüttelt werden – gerade so lange, dass sich die Zutaten verbinden, aber nicht zu stark verdünnen. Verwende große Eiswürfel im Shaker, die langsamer schmelzen.
Geht auch kalter Kaffee?
Ja, aber der Drink verliert an Komplexität. Kalter Kaffee extrahiert weniger Aromen – wenn, dann nimm einen Cold Brew (mindestens 12 Stunden gezogen) und schüttle ihn vorher kurz mit dem Zuckersirup, damit er sich besser verbindet.