Die Hot Chocolate ist kein Kindergetränk, sondern ein warmer Cocktail aus dunklem Rum, heißer Schokolade und geschlagener Sahne. Der Drink kombiniert die Süße von Kakao mit der Würze des Rums und wird traditionell in einer vorgewärmten Tasse serviert. Anders als bei einfacher Trinkschokolade sorgt der Rum für Tiefe und Wärme, die Sahne macht das Ganze samtig. Ein klassischer Hot Drink für kalte Abende, der ohne viel Aufwand auskommt.
Und das brauchst du für den Hot Chocolate
4 cl brauner Rum
15 cl heiße Schokolade
3 cl Schlagsahne
Kakaopulver zum Bestäuben
Darauf kommt es an
Die heiße Schokolade muss wirklich heiß sein, damit der Rum sich vollständig verbindet und nicht als separate Schicht unten liegen bleibt. Ich nehme dafür echte Schokolade, die ich in heißer Milch schmelze, keine Fertigmischung aus der Tüte. Das macht den Unterschied zwischen einem süßen Heißgetränk und einem Cocktail mit Struktur. Die Sahne sollte nicht zu fest geschlagen sein, sonst sinkt sie nicht langsam ein, sondern bleibt wie ein Deckel oben. Leicht cremig reicht völlig.
Varianten
- Hot Chocolate mit Whisky — Statt Rum 4 cl Irish Whiskey verwenden, passt gut zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
- Mexican Hot Chocolate — Eine Prise Cayennepfeffer und Zimt zur heißen Schokolade geben, mit Reposado Tequila statt Rum arbeiten.
- Hot Chocolate mit Amaretto — 2 cl Amaretto zusätzlich zum Rum für eine mandelartige Süße, mit gehackten Mandeln garnieren.
Häufige Fragen
Welcher Rum passt am besten?
Brauner Rum mit etwas Reifung bringt Vanille- und Karamellnoten, die zur Schokolade passen. Weißer Rum funktioniert auch, bleibt aber neutraler und tritt hinter der Schokolade zurück.
Kann ich Milchschokolade verwenden?
Ja, aber dann wird der Drink sehr süß. Besser ist dunkle Schokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, die hat genug Bitterkeit, um den Rum zu tragen.
Muss die Sahne geschlagen sein?
Nicht zwingend, aber geschlagene Sahne sitzt besser auf dem Drink und vermischt sich langsamer. Flüssige Sahne sinkt sofort ein und macht das Getränk nur cremiger, ohne optischen Effekt.