Der Matcha-Latte mit Hafermilch verbindet japanischen Grüntee in Pulverform mit der milden Süße von Haferdrink. Anders als beim klassischen Matcha wird das Pulver hier nicht nur mit Wasser aufgeschlagen, sondern mit aufgeschäumter Hafermilch verlängert. Das Ergebnis ist ein cremiges, leicht herbes Getränk mit sanfter Getreidenote. Beliebt in Cafés und als Alternative zu Milchkaffee, lässt sich der Matcha-Latte kalt oder warm zubereiten.
Und das brauchst du für den Matcha-Latte mit Hafermilch
1,5 g Matcha-Pulver
3 cl heißes Wasser (ca. 80 °C)
20 cl Hafermilch
1 cl Agavensirup (optional)
Darauf kommt es an
Matcha verklumpt schnell, deshalb ist das Sieben kein Luxus, sondern Pflicht. Wer den Tee direkt ins Glas gibt, riskiert grüne Klumpen im Schaum. Das Wasser darf nicht kochen — bei über 85 °C wird Matcha bitter. Ich arbeite mit einem kleinen Thermometer oder lasse kochendes Wasser zwei Minuten stehen. Die Hafermilch sollte Barista-Qualität haben, sonst schäumt sie kaum. Wer keinen Bambusbesen hat, kann einen elektrischen Milchaufschäumer mit Spirale verwenden — das Ergebnis ist weniger traditionell, aber genauso cremig.
Varianten
- Iced Matcha-Latte — Matcha mit kaltem Wasser anrühren, Glas mit Eiswürfeln füllen, kalte Hafermilch aufgießen.
- Matcha-Latte mit Mandelmilch — Hafermilch durch Mandelmilch ersetzen — etwas nussiger, weniger süß.
- Matcha-Latte mit Kokos — Hälfte der Hafermilch durch Kokosmilch ersetzen, ergibt eine tropische Note.
Häufige Fragen
Welche Matcha-Qualität brauche ich?
Für Latte reicht Matcha in Kochqualität (Culinary Grade). Zeremonien-Matcha ist teurer und wird pur getrunken. Achte auf leuchtend grüne Farbe — braune oder gelbliche Pulver sind alt oder minderwertig.
Kann ich den Matcha-Latte ohne Süßung trinken?
Ja, viele Hafermilch-Sorten sind von Natur aus leicht süß. Wer es herber mag, lässt den Agavensirup weg. Matcha selbst bringt eine feine Bitterkeit mit, die durch die Milch abgerundet wird.
Warum wird mein Matcha-Latte nicht cremig?
Oft liegt es an der Hafermilch. Normale Haferdrinks schäumen schlecht. Greif zu Barista-Versionen mit höherem Fettgehalt oder einem Stabilisator. Auch die Temperatur spielt eine Rolle — zu heiß, und der Schaum fällt zusammen.