Der Guava Daiquiri erweitert die klassische Daiquiri-Formel um fruchtiges Guavenpüree. Weißer Rum, Limettensaft und Zuckersirup bilden das Grundgerüst, die Guave bringt tropische Süße und eine leicht parfümierte Note. Anders als beim Frozen Daiquiri wird hier mit Eiswürfeln geschüttelt, nicht gemixt. Das Ergebnis ist ein seidiger, fruchtiger Sour mit der typischen Daiquiri-Balance zwischen süß und sauer, nur eben mit der charakteristischen Guavennote im Abgang.
Und das brauchst du für den Guava Daiquiri
5 cl weißer Rum
3 cl Guavenpüree
2 cl Limettensaft
1,5 cl Zuckersirup
Darauf kommt es an
Das doppelte Abseihen ist wichtig, weil Guavenpüree oft faserige Stückchen enthält, die im fertigen Drink nichts zu suchen haben. Manche Barkeeper nehmen statt Püree auch Guavensaft, dann wird der Drink klarer, verliert aber an Textur. Die Balance zwischen Guave und Limette ist entscheidend: Zu viel Guave macht den Drink pappig, zu wenig lässt ihn wie einen normalen Daiquiri mit Fruchtaroma schmecken. Wer kein frisches Püree hat, kann auf Tiefkühlware zurückgreifen, die sollte aber vor der Verwendung vollständig aufgetaut sein.
Varianten
- Frozen Guava Daiquiri — Alle Zutaten mit einer Handvoll Crushed Ice im Blender mixen, ergibt eine gefrorene Variante.
- Strawberry Guava Daiquiri — Zusätzlich 2 cl Erdbeerpüree zugeben, die Kombination aus Guave und Erdbeere verstärkt die tropische Note.
Häufige Fragen
Welchen Rum nehme ich am besten?
Ein leichter weißer Rum funktioniert am besten, weil er die Guave nicht überdeckt. Kubanischer oder puerto-ricanischer Stil passt gut, schwere jamaikanische Rums würden zu dominant sein.
Kann ich frische Guaven verwenden?
Ja, frische Guaven schälen, entkernen und im Mixer pürieren. Das Püree dann durch ein Sieb streichen, um die harten Kerne zu entfernen. Reife Guaven sind süßer, dann eventuell den Zuckersirup reduzieren.
Warum wird der Drink trüb?
Das liegt am Guavenpüree, das ist normal. Wer einen klaren Drink möchte, muss auf Guavensaft oder Guavensirup ausweichen, verliert dann aber die cremige Textur.