Der After Dinner ist ein cremiger, leicht süßer Cocktail, der seinen Namen durchaus verdient: Die Kombination aus Apricot Brandy und frischem Limettensaft macht ihn zum idealen Abschluss eines Menüs. Der Drink gehört zur Familie der Sours, wird aber durch die Fruchtigkeit des Aprikosenlikörs und die dezente Süße milder als klassische Vertreter. Im Shaker entsteht eine seidige Textur, die an einen flüssigen Nachtisch erinnert, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Und das brauchst du für den After Dinner
3 cl Apricot Brandy
3 cl Limettensaft
1,5 cl Zuckersirup
Darauf kommt es an
Der After Dinner lebt vom Gleichgewicht zwischen der Süße des Apricot Brandy und der Säure der Limette. Viele Aprikosenliköre sind sehr zuckerhaltig, deshalb lohnt es sich, den Zuckersirup vorsichtig zu dosieren und nach dem ersten Schluck nachzujustieren. Das doppelte Abseihen durch ein Feinsieb sorgt dafür, dass keine Eissplitter oder Fruchtfasern in die Schale gelangen. Die Textur wird dadurch seidiger und der Drink wirkt eleganter. Wer es etwas herber mag, kann die Limette um einen halben Centiliter erhöhen.
Varianten
- After Dinner mit Cognac — 1,5 cl Cognac zusätzlich zum Apricot Brandy für mehr Tiefe und Würze
- Tropical After Dinner — Limettensaft durch Ananassaft ersetzen für eine exotischere Variante
Häufige Fragen
Kann ich statt Apricot Brandy einen anderen Fruchtlikör verwenden?
Grundsätzlich ja, aber der Charakter ändert sich stark. Pfirsichlikör funktioniert ähnlich, Orangenlikör macht den Drink trockener. Der Apricot Brandy liefert die typische Balance aus Frucht und dezenter Herbe.
Warum wird der After Dinner ohne Eis serviert?
Der Drink ist durch das Schütteln bereits ausreichend gekühlt und verdünnt. Ohne Eis in der Schale bleibt die seidige Textur erhalten und der Geschmack verwässert nicht während des Trinkens.
Passt der After Dinner wirklich nach dem Essen?
Ja, durch die moderate Süße und die Fruchtsäure wirkt er leichter als viele Digestifs. Er ist keine Alternative zu schwerem Cognac, sondern eine frischere Option für alle, die nach dem Essen noch etwas Elegantes trinken möchten.