Die Batida Sunrise mit Kokoswasser verbindet brasilianischen Cachaça mit der Leichtigkeit von Kokoswasser und der fruchtigen Säure von Maracujasaft. Anders als die klassische Batida wird hier auf Kondensmilch verzichtet — stattdessen sorgt das Kokoswasser für eine erfrischende, nicht zu süße Basis. Der Drink wird geschichtet serviert, sodass der Grenadine-Farbverlauf an einen tropischen Sonnenaufgang erinnert. Perfekt für warme Tage, wenn man Lust auf Brasilien im Glas hat.
Und das brauchst du für den Batida Sunrise mit Kokoswasser
5 cl Cachaça
10 cl Kokoswasser
4 cl Maracujasaft
1 cl Grenadine
Orangenscheibe und Maracujahälfte zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Trick beim Schichten liegt darin, die Grenadine wirklich langsam und direkt am Eisrand entlang ins Glas zu gießen — nicht einfach obendrauf kippen. Sie ist schwerer als die anderen Zutaten und sinkt von selbst nach unten, wenn man ihr Zeit lässt. Wer den Drink vor dem Servieren noch einmal kurz umrührt, bekommt eine gleichmäßige rosa Färbung statt des Sunrise-Effekts. Das Kokoswasser sollte ungesüßt sein, sonst wird der Drink zu süß. Frischer Maracujasaft aus der Frucht ist ideal, Nektar aus der Flasche funktioniert aber auch — dann eventuell die Grenadine etwas reduzieren.
Varianten
- Batida Sunrise mit Ananas — Maracujasaft durch Ananassaft ersetzen für eine mildere, weniger säuerliche Variante.
- Batida Sunrise Frozen — Alle Zutaten außer Grenadine mit Crushed Ice im Mixer pürieren, in ein Glas füllen und Grenadine darüber gießen.
- Batida Sunrise mit Kokoslikör — 1 cl Kokoslikör zusätzlich zum Kokoswasser für eine cremigere, süßere Version.
Häufige Fragen
Kann ich statt Cachaça auch weißen Rum verwenden?
Ja, weißer Rum funktioniert gut als Alternative. Der Drink verliert dann aber seinen typisch brasilianischen Charakter — Cachaça hat eine grasigere, würzigere Note als Rum.
Wo bekomme ich frisches Kokoswasser her?
Kokoswasser gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten in Tetra-Packs oder Flaschen. Achte darauf, dass es ungesüßt ist. Frisches Kokoswasser direkt aus der jungen Kokosnuss ist natürlich am besten, aber für Cocktails reicht die Supermarkt-Variante völlig.
Muss ich den Drink schichten oder kann ich alles mixen?
Du kannst alle Zutaten inklusive Grenadine auch einfach zusammen ins Glas geben und umrühren. Geschmacklich ändert sich nichts, nur die Optik — dann ist der Drink gleichmäßig rosa statt mit Farbverlauf.