Service & Gastgewerbe
Restaurant- und Hotelservice, Gästebetreuung, Rezeption und Berufe im Gastgewerbe.
Abräumen im Restaurant: Regeln und typische Fehler
Aktives Zuhören im Service
Allergene und Zusatzstoffe im Restaurantservice
Ausbildung zur Hotelfachfrau oder zum Hotelfachmann: Ablauf, Inhalte und Chancen
Barrierefreiheit und serviceorientierte Gästebetreuung
Beschwerdemanagement an der Hotelrezeption
Datenschutz und Diskretion im Hotel
Digestifs und Aperitifs richtig empfehlen
Französischer, englischer, amerikanischer und russischer Service erklärt
Getränkeempfehlungen passend zum Menü aussprechen
Grundlagen im Service - Gäste professionell begrüßen und verabschieden
Grundlagen im Service - Was macht eine Hotelfachfrau oder ein Hotelfachmann?
Grundlagen im Service – Der perfekte erste Eindruck im Gastgewerbe
Grundlagen im Service – Die richtige Kommunikation mit Gästen
Grundlagen im Service – Die wichtigsten Aufgaben im Restaurantservice im Überblick
Grundlagen im Service – Unterschiede zwischen Restaurantfach und Hotelfach
Grundlagen im Service – Was macht eine Restaurantfachfrau oder ein Restaurantfachmann?
Grundlagen im Service – Wie nimmt man eine Bestellung richtig auf?
Gästebetreuung und schwierige Situationen
Gästebetreuung und schwierige Situationen - Service bei besonderen Anlässen und VIP-Gästen
Gästebetreuung und schwierige Situationen - Umgang mit langen Wartezeiten und Verzögerungen
Gästebetreuung und schwierige Situationen - Was tun, wenn eine Bestellung falsch aufgenommen wurde?
Gästebetreuung und schwierige Situationen – Gäste über Preise, Zutaten und Zubereitungsarten informieren
Gästebetreuung und schwierige Situationen – Umgang mit Kindern, Familien und größeren Gruppen
Gästebetreuung und schwierige Situationen – Wie geht man professionell mit Beschwerden um?
Hotellerie und Empfang - Der Umgang mit Überbuchungen im Hotel
Hotellerie und Empfang - Die wichtigsten Aufgaben an der Hotelrezeption
Hotellerie und Empfang - Hotelstandards und Qualitätsmanagement einfach erklärt
Hotellerie und Empfang - Housekeeping, Rezeption und Service: So funktioniert die Zusammenarbeit
Hotellerie und Empfang - Professionelle Kommunikation per E-Mail mit Hotelgästen
Hotellerie und Empfang - Roomservice: Von der Bestellung bis zum Abräumen
Hotellerie und Empfang – Check-in und Check-out professionell durchführen
Hotellerie und Empfang – Reservierungen richtig bearbeiten und dokumentieren
Hotellerie und Empfang: Gäste über Hotelangebote, Sehenswürdigkeiten und Ausflugsziele beraten
Kaffeespezialitäten im Restaurantservice
Karriere im Gastgewerbe: Vom Azubi zur Serviceleitung oder Hoteldirektion
Kommunikation in der Gastronomie
Kulturelle Unterschiede im internationalen Gästekontakt
Nachtdienst im Hotel: Aufgaben, Herausforderungen und Tipps
Der perfekt eingedeckte Tisch – Standards der gehobenen Gastronomie
Professionelle Körpersprache im Service
Service-Knigge
Servicearten im Restaurant: À-la-carte, Bankett, Buffet und Menüservice
Telefon-Etikette im Hotel
Tranchieren, Filetieren und Flambieren im Gästeservice
Umgang mit Unverträglichkeiten und speziellen Ernährungsformen in Restaurant und Bar
Von welcher Seite werden Speisen und Getränke serviert?
Die wichtigsten Serviceregeln im Restaurant
Weinservice Schritt für Schritt erklärt