Lillet Blanc ist ein aromatisierter Wein, der mit Kräutern und Früchten versetzt wird – hier trifft er auf herbstliche Birne und warmen Zimt. Der Thymian gibt dem Drink eine unerwartete Tiefe, die sich erst nach dem ersten Schluck entfaltet. Perfekt für den Übergang vom Nachmittag zum Abend, wenn die Heizung schon läuft, aber die Kerzen noch nicht brennen.
Und das brauchst du für den Lillet Winter Thyme
- 5 clLillet Blanc (aromatisierter Wein)
- 5 clBirnensaft (trüb, nicht aus Konzentrat)
- 2 clZimtsirup (hausgemacht oder gekauft, aber ohne künstliche Aromen)
- 3 clZitronensaft (frisch gepresst)
- 1frische Birne (für Garnitur, Sorte Conference oder Williams)
- 1Zimtstange (für Garnitur)
- 2frische Thymianzweige (1 für den Drink, 1 für die Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Thymian: Reibe die Blätter nicht einfach nur zwischen den Fingern, sondern halte sie kurz über die Shaker-Öffnung, während du schüttelst. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig, ohne dass du später auf Blattreste beißt. Falls du keinen frischen Thymian findest, nimm Rosmarin – aber nur die Hälfte der Menge, sonst dominiert er den Drink. Der Zimtsirup sollte nicht zu süß sein; wenn er zu dickflüssig ist, verdünne ihn mit etwas warmem Wasser, bevor du ihn misst.
Varianten
- Lillet Winter Sage — Ersetze den Thymian durch frischen Salbei und reduziere den Zimtsirup auf 1,5 cl. Der Salbei gibt dem Drink eine pfeffrige Note, die gut zu gerösteten Nüssen passt.
- Lillet Winter Spice — Füge 1 cl Ingwersirup hinzu und garnier mit einer kandierten Ingwerscheibe. Der Ingwer verstärkt die würzige Komponente und macht den Drink noch wärmer.
Häufige Fragen
Kann ich Lillet Blanc durch Lillet Rouge ersetzen?
Ja, aber der Drink wird fruchtiger und weniger herb. Reduziere dann den Birnensaft auf 3 cl und erhöhe den Zitronensaft auf 4 cl, um die Balance zu halten.
Wie lange hält sich der Zimtsirup?
Hausgemachter Zimtsirup (Zucker, Wasser, Zimtstangen) hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen. Achte darauf, dass er nicht gärt – wenn er blubbert oder trüb wird, weg damit.
Kann ich den Drink ohne Alkohol zubereiten?
Ersetze den Lillet Blanc durch einen alkoholfreien Aperitif (z. B. auf Traubenbasis) und erhöhe den Birnensaft auf 7 cl. Der Geschmack wird milder, aber immer noch komplex.
