Die Pinadora ist ein unterschätzter Sommerdrink, der Brandy mit der cremigen Süße von Melonenlikör und der Säure von Ananassaft verbindet. Der weiße Rum gibt eine leichte karibische Note, während die Minze für Frische sorgt. Das Ergebnis ist ein Cocktail, der süß genug für Einsteiger ist, aber durch die Kombination der Spirituosen genug Komplexität bietet, um auch erfahrene Trinker zu überraschen. Perfekt für laue Abende, wenn man etwas Fruchtiges will, das trotzdem nicht zu harmlos schmeckt.
Und das brauchst du für den Pinadora
3 cl Brandy
1 cl Melonenlikör (z. B. Midori)
1 cl weißer Rum
0,5 cl Creme de Menthe (weiß)
10 cl Ananassaft, gekühlt
3 cl Sodawasser, gekühlt
Eiswürfel
1 Stück Honigmelone (als Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing der Minze: Creme de Menthe erst in den letzten Sekunden des Schüttelns zugeben, sonst überdeckt sie die Melonen- und Ananasnoten. Wer es intensiver mag, kann die Melonengarnitur vor dem Servieren leicht mit einem Löffelrücken andrücken – das setzt ätherische Öle frei und verstärkt das Aroma. Wichtig: Ananassaft immer frisch gepresst oder hochwertig gekauft verwenden, da pasteurisierter Saft oft flach schmeckt und die Säure fehlt.
Varianten
- Pinadora Tropical — Ersetze den Brandy durch 3 cl Reposado Tequila und füge 0,5 cl Limettensaft hinzu. Die Agave gibt dem Drink eine erdige Note, die besser zu scharfen Gerichten passt.
- Pinadora Light — Reduziere den Brandy auf 1,5 cl und ersetze den weißen Rum durch 1 cl Wodka. Mit 15 cl Ananassaft auffüllen – weniger Alkohol, mehr Frische.
Häufige Fragen
Kann ich statt Melonenlikör auch frische Melone verwenden?
Ja, aber die Textur ändert sich. Püriere 30 g Honigmelone und seihe sie durch ein feines Sieb ab. Ersetze den Melonenlikör durch 1 cl des Pürees und erhöhe den Ananassaft um 0,5 cl, um die Süße auszugleichen.
Warum schmeckt meine Pinadora wässrig?
Entweder wurde zu lange geschüttelt oder das Eis war zu warm. Verwende frische, große Eiswürfel und schüttle nur bis der Shaker kalt ist – nicht länger. Das Sodawasser erst zum Schluss hinzufügen, damit die Kohlensäure nicht verfliegt.
Passt grüne Minze besser als weiße Creme de Menthe?
Grüne Minze gibt mehr Frische, aber weniger Süße. Ersetze die Creme de Menthe durch 3 frische Minzblätter, die du vor dem Schütteln im Shaker leicht andrückst. Der Drink wird herber und weniger cremig.
