Der Massimo ist ein unterschätzter Klassiker, der die süßliche Tiefe von Marsala mit der klaren Würze eines London Dry Gin verbindet. Die Zitrusnote der Limonade und der bittere Hauch von Angostura runden das Profil ab – perfekt für warme Abende oder als lockerer Einstieg in den Abend. Der Drink wirkt leicht, hat aber mehr Charakter als ein einfacher Gin Tonic.
Und das brauchst du für den Massimo
- 4 clMarsala (halbtrocken)
- 2 clLondon Dry Gin
- 1 SpritzerAngostura Bitters
- Zitronenlimonade (nach Geschmack, ca. 8–10 cl)
- 1Minzezweig (frisch)
- 1 ScheibeZitrusfrucht (Orange, Zitrone oder Limette)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing des Angostura: Erst nach dem Auffüllen mit Limonade hinzufügen, sonst verdünnt er sich zu stark. Die Minze nicht einfach ins Glas werfen – kurz anklopfen, damit sie ihr Aroma abgibt, ohne zu zerbröseln. Wer es weniger süß mag, nimmt trockenen Marsala und reduziert die Limonade um 2 cl. Wichtig: Eis erst kurz vor dem Mixen ins Glas geben, damit es nicht zu schnell schmilzt und den Drink verwässert.
Varianten
- Massimo Spritz — Ersetze die Limonade durch 6 cl Prosecco und 2 cl Sodawasser. Der Drink wird leichter und spritziger, ideal für sommerliche Terrassenabende. Garnitur bleibt gleich, aber die Zitrusnote der Orange harmoniert hier besser als Zitrone oder Limette.
- Herbal Massimo — Füge 2 cl Rosmarin-Sirup hinzu und ersetze die Minze durch einen Rosmarinzweig. Der Sirup wird aus 100 g Zucker, 100 ml Wasser und 2 Rosmarinzweigen gekocht, 10 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abseihen. Passt gut zu einem kräftigeren Gin mit Wacholder- und Kräuternoten.
Häufige Fragen
Kann ich statt Marsala einen anderen Likörwein nehmen?
Marsala ist durch seine karamellige Süße und leichte Nussnote schwer zu ersetzen. Im Notfall geht ein halbtrockener Sherry (Amontillado) oder ein süßer Vermouth, aber der Geschmack verschiebt sich deutlich. Ein trockener Weißwein funktioniert nicht – der Drink verliert dann seine charakteristische Tiefe.
Warum schmeckt mein Massimo zu flach?
Wahrscheinlich ist das Eis zu alt oder zu klein. Verwende frische, große Eiswürfel, die langsamer schmelzen. Außerdem: Angostura erst zum Schluss hinzufügen und nicht umrühren – der Bitters soll sich auf der Oberfläche verteilen, nicht im gesamten Drink auflösen.
Kann ich den Gin weglassen?
Technisch ja, aber dann ist es kein Massimo mehr. Der Gin gibt dem Drink seine würzige Struktur. Ohne ihn schmeckt der Drink nur noch süß und eindimensional. Falls du keinen Gin magst, probiere stattdessen 2 cl Wodka – der ist neutraler, aber erhält die Balance.
