Der Adonis ist ein unterschätzter Klassiker, der Sherry und Wermut in perfekter Balance vereint. Trocken, aber nicht herb, mit einer leichten Süße und einer zitrusigen Frische. Ideal als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen. Der Drink lebt von der Qualität der Basisspirituosen – hier lohnt es sich, auf gute Abfüllungen zu setzen. Ein Drink, der zeigt, wie viel Tiefe in scheinbar einfachen Zutaten steckt.
Und das brauchst du für den Adonis
- 4 clFino-Sherry
- 2 clWermut (Vermouth Rosso)
- 2 SpritzerOrangenbitter
- Zitronenschale (zum Abspritzen)
Darauf kommt es an
Der Adonis lebt von der Temperatur: Das Glas muss eiskalt sein, aber das Eis im Rührglas darf nicht zu lange im Drink bleiben. Rühre nur so lange, bis die Mischung gerade kalt ist – etwa 20 Sekunden. Zu langes Rühren verdünnt den Drink und lässt die Aromen des Sherrys und Wermuts verflachen. Ein weiterer Trick: Verwende einen hochwertigen Orangenbitter, der nicht zu dominant ist. Die Zitronenschale sollte frisch sein – die Öle geben dem Drink eine letzte, subtile Frische, die den Geschmack abrundet.
Varianten
- Adonis mit Amontillado — Ersetze den Fino-Sherry durch Amontillado-Sherry für eine nussigere, leicht rauchige Variante. Ideal für diejenigen, die es etwas kräftiger mögen.
- Adonis mit Granatapfel — Füge 0,5 cl Granatapfelsirup hinzu, um dem Drink eine fruchtige Süße zu verleihen. Passt gut zu einem trockeneren Wermut.
Häufige Fragen
Kann ich auch einen anderen Wermut verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass der Wermut nicht zu süß ist. Ein trockener Wermut (Vermouth Dry) verändert den Charakter des Drinks stark – er wird dann noch trockener und weniger ausgewogen. Vermouth Rosso ist die klassische Wahl.
Warum wird der Adonis gerührt und nicht geschüttelt?
Sherry und Wermut sind empfindliche Spirituosen, die durch zu starkes Schütteln trüb werden können. Rühren erhält die Klarheit und die feinen Aromen. Zudem wird der Drink so nicht unnötig verdünnt.
Kann ich den Adonis auch ohne Orangenbitter zubereiten?
Technisch ja, aber der Orangenbitter gibt dem Drink eine wichtige aromatische Tiefe. Ohne ihn wirkt der Adonis flach und einseitig. Falls kein Orangenbitter verfügbar ist, kannst du stattdessen 1 Spritzer Angosturabitter verwenden – das Ergebnis ist aber nicht dasselbe.
