Die Daisy ist der stille Star unter den Gin-Drinks: weniger süß als ein Gin Fizz, aber aromatischer als ein Gin Sour. Hier trifft London Dry Gin auf Grenadine – ein Sirup, der nicht nur Farbe, sondern eine fast marmeladige Fruchtnote einbringt. Der Zuckerrohrsirup rundet die Säure des Zitronensafts ab, während Sodawasser für Spritzigkeit sorgt. Ein Drink, der nach Sommer schmeckt, aber auch im Winter mit seiner warmen Gewürznote überzeugt.
Und das brauchst du für den Daisy
- 5 clLondon Dry Gin
- 2 clZitronensaft (frisch gepresst)
- 1 clGrenadine
- 1 clZuckerrohrsirup
- Sodawasser (zum Auffüllen)
- Garnitur: 1 Scheibe Orange
Darauf kommt es an
Die Grenadine macht den Unterschied: Verwende einen Sirup mit hohem Fruchtanteil, nicht die billige Variante aus dem Supermarkt. Die Säure der Granatäpfel sollte spürbar sein, sonst schmeckt die Daisy flach. Ein Barkeeper-Trick: Wenn du die Grenadine erst nach dem Sodawasser hinzugibst, sinkt sie langsam ab und erzeugt einen schönen Farbverlauf im Glas – das sieht nicht nur gut aus, sondern verteilt auch die Süße gleichmäßiger.
Varianten
- Brandy Daisy — Ersetze den London Dry Gin durch 5 cl Brandy. Die Daisy wird dadurch wärmer und runder, mit einer leichten Vanillenote.
- Rum Daisy — Nutze 5 cl braunen Rum statt Gin. Der Rum bringt karamellige Tiefe, die besonders gut mit der Grenadine harmoniert.
- Dry Daisy — Reduziere die Grenadine auf 0,5 cl und ersetze den Zuckerrohrsirup durch 0,5 cl Orangenlikör. Das Ergebnis ist herber und komplexer.
Häufige Fragen
Kann ich statt Grenadine einen anderen Sirup verwenden?
Ja, aber der Geschmack ändert sich stark. Himbeersirup macht die Daisy fruchtiger, während Agavendicksaft eine blumige Note einbringt. Grenadine ist jedoch die klassische Wahl und gibt dem Drink seine typische Farbe.
Warum schmeckt meine Daisy zu süß?
Wahrscheinlich verwendest du zu viel Grenadine oder Zuckerrohrsirup. Miss die Mengen genau ab und probiere den Drink vor dem Auffüllen mit Sodawasser. Falls nötig, gib etwas mehr Zitronensaft hinzu, um die Balance wiederherzustellen.
Kann ich die Daisy shaken statt bauen?
Technisch ja, aber das Sodawasser verliert dann seine Spritzigkeit. Wenn du es trotzdem versuchen willst, shake alle Zutaten außer dem Sodawasser, seih ab und fülle dann mit Sodawasser auf.
