Ein eleganter, leicht sprudelnder Drink, der Brandy mit trockenem Wermut und einem Hauch von Zitrus verbindet. Die Kombination aus Galliano und Mandarinenlikör verleiht ihm eine subtile Süße, während Champagner oder Sekt für Frische sorgt. Perfekt für den Übergang von Aperitif zu Digestif – kurz, aber mit Tiefe. Die Orangenzeste rundet den Geschmack ab, ohne zu dominieren.
Und das brauchst du für den Long Tall Sally
- 1 clBrandy (Weinbrand)
- 1 cltrockener Wermut (Vermouth Dry)
- 0,5 clGalliano (vanilliger Kräuterlikör)
- 0,5 clMandarinenlikör
- 8 clChampagner oder trockener Sekt
- Garnitur: Orangenzeste
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Fülle den Champagner erst im letzten Moment auf, damit die Kohlensäure nicht verfliegt. Verwende einen hochwertigen, trockenen Sekt – halbtrocken oder süß zerstört das Gleichgewicht. Die Orangenzeste sollte frisch sein; reibe sie vorher kurz über die Handfläche, um die Aromen zu aktivieren. Falls kein Galliano da ist, nimm einen anderen vanilligen Kräuterlikör, aber reduziere die Menge auf 0,3 cl – Galliano ist intensiver als viele Alternativen.
Varianten
- Long Tall Sally mit Prosecco — Ersetze Champagner durch trockenen Prosecco für eine leichtere, fruchtigere Variante. Passt gut, wenn der Drink als Aperitif dienen soll.
- Herbale Version — Gib 0,2 cl Absinth oder einen anderen hochprozentigen Kräuterlikör hinzu, um die Würze zu verstärken. Ideal für Fans von komplexeren Aromen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Brandy einen anderen Weinbrand verwenden?
Ja, aber achte auf die Qualität. Ein junger, fruchtiger Brandy (z. B. Armagnac) funktioniert gut, während ein stark holziger Cognac den Drink dominieren kann. Die Basis sollte immer neutraler sein als der Wermut.
Warum wird der Drink ohne Eis serviert?
Die Kohlensäure des Champagners verdünnt sich durch Eis zu schnell, und die Aromen verlieren ihre Präzision. Der Drink ist bewusst kurz und konzentriert – Kühlung erfolgt durch die gekühlten Zutaten und das kalte Glas.
Kann ich den Mandarinenlikör weglassen?
Theoretisch ja, aber der Likör gibt dem Drink seine charakteristische Zitrusnote. Ohne ihn wirkt er trockener und weniger ausbalanciert. Falls nötig, ersetze ihn durch 0,3 cl Orangenlikör oder einen Spritzer frischen Mandarinen- oder Orangensaft.
