Der Bombay Sherry Punch ist ein klassischer Punsch, der die Tiefe von Sherry und Brandy mit der Frische von Champagner verbindet. Ursprünglich für größere Runden gedacht, lässt er sich problemlos auf Einzelportionen herunterbrechen. Die Kombination aus süßen, trockenen und fruchtigen Noten macht ihn zu einem vielseitigen Drink für jede Gelegenheit. Ein Hauch von Maraschino und Curacao rundet das Aroma ab – perfekt für alle, die mehr als nur einen einfachen Sektcocktail suchen.
Und das brauchst du für den Bombay Sherry Punch
- 0,7 lBrandy (Weinbrand)
- 0,7 lSherry (am besten eine Mischung aus trockenem Fino und süßem Oloroso)
- 4 clMaraschino-Likör
- 4 clCuracao (blau oder orange)
- 1,5 lChampagner oder trockener Sekt (kalt)
Garnitur: Limettenscheiben, Orangenscheiben, Cocktailkirschen
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Sherry: Verwende eine Mischung aus trockenem Fino und süßem Oloroso, um eine ausgewogene Basis zu schaffen. Fino bringt die nötige Frische und Salzigkeit, während Oloroso für Süße und Körper sorgt. Der Champagner sollte erst im letzten Moment zugegeben werden, damit er nicht zu schnell seine Kohlensäure verliert. Falls du keine Bowle hast, kannst du die Mischung auch in einer Karaffe vorbereiten und erst im Glas mit Sekt aufgießen – so bleibt die Perlage länger erhalten.
Varianten
- Sherry Punch ohne Champagner — Ersetze den Champagner durch 1,5 l trockenen Weißwein oder Prosecco für eine leichtere, aber immer noch aromatische Variante. Besonders gut passt ein spanischer Albariño oder ein italienischer Vermentino.
- Fruchtiger Sherry Punch — Füge 20 cl frisch gepressten Orangensaft und 10 cl Ananassaft hinzu, um eine fruchtigere Note zu erzielen. Reduziere den Champagner auf 1 l, um das Gleichgewicht zu halten.
Häufige Fragen
Kann ich den Punsch vorbereiten?
Ja, aber ohne Champagner. Die Mischung aus Brandy, Sherry, Maraschino und Curacao hält sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Erst kurz vor dem Servieren den Champagner oder Sekt hinzufügen, um die Kohlensäure zu erhalten.
Welcher Sherry eignet sich am besten?
Eine Mischung aus trockenem Fino und süßem Oloroso ist ideal. Fino bringt Frische und Salzigkeit, Oloroso Süße und Tiefe. Falls du nur eine Sorte verwenden möchtest, nimm einen halbtrockenen Amontillado.
Kann ich statt Champagner auch Prosecco verwenden?
Ja, Prosecco funktioniert gut, ist aber etwas süßer und weniger komplex. Wähle eine trockene Variante (Brut), um das Gleichgewicht nicht zu stören.
