Camomile Collins Rezept

Der Camomile Collins ist ein moderner Twist auf den klassischen Tom Collins, bei dem die herbe Zitrusnote durch das sanfte Aroma von Kamille ergänzt wird. London Dry Gin bildet die Basis, während Kamillensirup und Zitronensaft für eine ausgewogene Süße und Säure sorgen. Der Drink ist perfekt für warme Tage, aber auch als eleganter Aperitif – leicht, aber nicht zu süß, mit einer subtilen blumigen Tiefe. Die Kamille rundet den Gin ab, ohne ihn zu überdecken, und macht den Collins zu einem Drink, der sowohl Gin-Liebhaber als auch Skeptiker überzeugt. Serviert wird er mit einem Spritzer Soda, der für die typische spritzige Frische sorgt.

Und das brauchst du für den Camomile Collins

• 5 clLondon Dry Gin
• 2 clKamillensirup (hausgemacht oder gekauft)
• 2 clZitronensaft (frisch gepresst)
• 1 clZuckersirup (1:1)
• 6 clSodawasser
• Garnitur: Zitronenzeste und frische Kamille (optional)

Darauf kommt es an

Der Kamillensirup ist das Herzstück dieses Drinks – er sollte nicht zu süß sein, sonst überdeckt er die blumige Note. Wer ihn selbst macht, nimmt 20 g getrocknete Kamille auf 250 ml Wasser und 200 g Zucker, lässt das Ganze 10 Minuten ziehen und seibt es dann ab. Wichtig: Der Sirup muss vollständig abkühlen, bevor er verwendet wird, sonst schmilzt das Eis zu schnell und der Drink wird verwässert. Beim Umrühren im Glas nicht zu stark rühren, sonst verliert das Soda seine Sprudelkraft. Ein kleiner Trick: Das Soda erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Drink bis zum letzten Schluck frisch bleibt.

Varianten

• Elderflower Camomile Collins — Ersetze den Kamillensirup durch 1,5 cl Holunderblütensirup. Die Kombination aus Kamille und Holunderblüte ergibt eine intensivere blumige Note, die besonders gut zu floralen Gins passt. Der Drink wird dadurch etwas süßer, bleibt aber erfrischend.
• Herbal Camomile Collins — Füge 2 frische Basilikumblätter oder 1 cl Rosmarinsirup hinzu. Die Kräuter verstärken die herbe Komponente des Gins und geben dem Drink eine mediterrane Note. Besonders gut mit einem Gin, der bereits Kräuteraromen wie Thymian oder Lavendel enthält.
• Camomile Vodka Collins — Ersetze den Gin durch Wodka. Der Drink wird dadurch neutraler und lässt die Kamille noch stärker zur Geltung kommen. Ideal für alle, die den Gin-Geschmack nicht mögen, aber trotzdem einen aromatischen Collins trinken wollen.

Häufige Fragen

Kann ich den Kamillensirup durch Kamillentee ersetzen?

Nein, das funktioniert nicht. Kamillentee ist viel zu schwach konzentriert und würde dem Drink keine ausreichende Aromatik verleihen. Wenn du keinen Kamillensirup zur Hand hast, kannst du stattdessen 1 cl Zuckersirup und 1 cl stark aufgebrühten Kamillentee (doppelte Menge Kamille, 5 Minuten ziehen lassen) verwenden. Allerdings wird der Geschmack dann weniger intensiv sein.

Warum schmeckt mein Collins zu bitter?

Das kann zwei Gründe haben: Entweder der Kamillensirup ist zu stark oder zu alt. Kamille entwickelt mit der Zeit bitterere Noten, besonders wenn der Sirup nicht richtig gelagert wurde. Oder der Zitronensaft ist zu dominant – dann einfach etwas mehr Zuckersirup hinzufügen, um die Balance wiederherzustellen. Ein weiterer Fehler ist zu langes Rühren nach dem Hinzufügen des Sodas, wodurch die Kohlensäure entweicht und der Drink flach wirkt.

Kann ich den Drink auch ohne Soda zubereiten?

Technisch ja, aber dann ist es kein Collins mehr. Das Soda ist essenziell für die spritzige Frische und das typische Mundgefühl. Ohne Soda wird der Drink zu stark und verliert seine Leichtigkeit. Falls du kein Soda magst, probiere stattdessen einen Kamillene-Gin-Sour – da ersetzt du das Soda durch Eiweiß und schüttelst den Drink kräftig auf.

Welcher Gin passt am besten zum Camomile Collins?

Ein klassischer London Dry Gin mit einer deutlichen Wacholdernote und einer leichten Zitruskomponente funktioniert am besten. Gins mit zu vielen floralen oder würzigen Aromen (wie Lavendel oder Kardamom) können mit der Kamille kollidieren. Falls du einen besonders weichen Gin verwendest, kannst du die Menge an Kamillensirup leicht erhöhen, um die Balance zu halten.

Kann ich den Drink auch warm servieren?

Das ist ungewöhnlich, aber möglich. Ersetze das Soda durch heißes Wasser und serviere den Drink in einer Tasse oder einem kleinen Glas. Allerdings verliert er dann seine erfrischende Wirkung – eher ein Winterdrink für Kamillenliebhaber. Garnieren kannst du ihn mit einer Zitronenscheibe und etwas Honig statt Zuckersirup.