Der Chapeau Rosé ist kein Roséwein-Cocktail, sondern ein klarer Gin-Drink, der durch Himbeeren und Zitrus seine Farbe bekommt. Die Säure der Himbeere trifft auf die Würze des London Dry Gin und macht ihn zum perfekten Einstieg in den Abend. Kein Schnickschnack, nur drei Zutaten – aber die müssen sitzen. Kein Zucker, der die Aromen ertränkt, kein Sirup, der klebt. Frische Beeren, frischer Saft, präzise abgemessen. Das Ergebnis ist ein Drink, der nach Sommer schmeckt, ohne süß zu sein.
Und das brauchst du für den Chapeau Rosé
5 cl London Dry Gin
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
8–10 frische Himbeeren (ca. 15 g)
Darauf kommt es an
Die Himbeeren nicht pürieren, sondern nur andrücken. Wenn du sie zu stark zerkleinerst, setzt sich das Fruchtfleisch im Glas ab und der Drink wird trüb. Der Trick liegt im Timing: Die Beeren erst kurz vor dem Schütteln in den Shaker geben, damit sie nicht zu viel Saft verlieren. Wer es noch präziser mag, friert die Himbeeren vorher 10 Minuten ein – dann platzen sie beim Andrücken leichter auf, ohne matschig zu werden. Und: Immer frische Zitrone verwenden. Abgepackter Saft macht den Drink flach.
Varianten
- Chapeau Rouge — Ersetze die Himbeeren durch 6–8 frische Erdbeeren und reduziere den Zitronensaft auf 1,5 cl. Die Erdbeeren vorher halbieren und leicht andrücken. Der Drink wird milder und süßer, behält aber die typische Roséfarbe.
- Chapeau Noir — Für eine dunkle Variante 4–5 Brombeeren statt Himbeeren verwenden. Brombeeren sind intensiver, also reichen weniger. Der Drink wird herber und weniger sauer – ideal für Gin-Liebhaber, die es trockener mögen.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Himbeeren nehmen?
Ja, aber nur, wenn sie ungesüßt sind. Gefrorene Beeren geben mehr Saft ab, daher reichen 6–8 Stück. Vor dem Andrücken kurz antauen lassen, damit sie nicht zu hart sind.
Warum kein Zuckersirup?
Die natürliche Süße der Himbeeren reicht aus. Zucker würde die Säure des Zitronensafts ausgleichen und den Gin erdrücken. Wer es etwas süßer mag, kann 0,5 cl Zuckersirup hinzufügen – aber sparsam.
Welches Glas passt noch?
Ein Nick & Nora-Glas funktioniert genauso gut wie eine Coupette. Wichtig ist, dass es vorgekühlt ist, damit der Drink nicht zu schnell warm wird.
