Der American Beauty Fizz ist ein eleganter Longdrink, der mit seiner tiefroten Farbe und dem sprudelnden Finish besticht. Ursprünglich ein Klassiker aus der frühen Cocktailära, kombiniert er die Süße von Grenadine mit der Frische von Zitrus und Soda. Der Drink ist weniger herb als ein Gin Fizz, aber komplexer als ein einfacher Fruchtcocktail – perfekt für warme Tage oder als stilvoller Aperitif. Die Zugabe von Eiklar verleiht ihm eine seidige Textur, die den Geschmack sanft trägt.
Und das brauchst du für den American Beauty Fizz
4 cl London Dry Gin
2 cl Zitronensaft
2 cl Orangensaft
1,5 cl Grenadine
1 cl Eiklar (frisch oder pasteurisiert)
6 cl Sodawasser
1 Spritzer Orangenblütenwasser (optional, aber empfohlen)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im *trockenen* Vor-Shake: Das Eiklar muss ohne Eis geschlagen werden, sonst bildet sich kein stabiler Schaum. Wer es besonders cremig mag, kann das Eiklar vorher separat mit einer Gabel aufschlagen und dann erst zu den anderen Zutaten geben. Die Grenadine sollte *nach* dem Schütteln nicht mehr umgerührt werden – sie sinkt von selbst auf den Boden und erzeugt so den typischen Farbverlauf. Das Orangenblütenwasser ist kein Dekogag, sondern rundet die Aromen ab; ein einziger Spritzer genügt, um den Drink von süßlich zu blumig-elegant zu heben.
Varianten
- Royal Beauty Fizz — Ersetze den Gin durch 4 cl Bourbon Whiskey und reduziere die Grenadine auf 1 cl. Der Drink wird wärmer und vanilliger, behält aber die sprudelnde Frische.
- Virgin Beauty Fizz — Ohne Alkohol: 4 cl alkoholfreien Gin-Ersatz (z. B. auf Basis von Wacholder), 2 cl Zitronensaft, 2 cl Orangensaft, 1,5 cl Grenadine, 1 cl Eiklar und 8 cl Sodawasser. Die Textur bleibt dank Eiklar erhalten.
Häufige Fragen
Kann ich die Grenadine durch einen anderen Sirup ersetzen?
Theoretisch ja, aber Grenadine ist hier essenziell – sie gibt nicht nur Süße, sondern auch die typische Farbe und ein leicht herbes Granatapfel-Aroma. Himbeersirup macht den Drink zu süß, während Kirschsirup zu dominant wirkt. Falls nötig, mische selbst: 1 Teil Granatapfelsaft mit 1 Teil Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
Warum schmeckt mein Fizz flach, obwohl ich Soda verwendet habe?
Das Sodawasser muss *eiskalt* sein und erst *nach* dem Schütteln zugegeben werden. Gieße es langsam über einen Barlöffel ins Glas, damit die Kohlensäure nicht sofort entweicht. Verwende außerdem frisches Soda – abgestandene Flaschen verlieren ihre Sprudelkraft.
Ist das Eiklar unbedingt nötig?
Nein, aber es verändert die Textur grundlegend. Ohne Eiklar wird der Drink dünnflüssiger und weniger cremig. Wer kein rohes Ei verwenden möchte, kann 1 cl Sahne oder 0,5 cl Kokosmilch als Ersatz nehmen – der Geschmack verschiebt sich dann leicht in Richtung Creamy.
